高级面点海棠酥

太坚定

水油皮：中筋面粉240克，白糖25克，鸡蛋一只，清水115克。
油心：中筋面粉160克，酥油170克。

馅：莲蓉

制作方法：

1.所有材料先称好。

2.油心和好用保鲜膜包好放冰箱冷冻。

3.水油皮和好松驰一会包入油心。

4.开中酥一个四重复两遍擀成5-8CM的厚度

5.用7CM的圆规模具压出面皮放在湿毛巾上醒15分钟。

6.包入莲蓉馅。

7.每个花辨捏长一点剪两刀，中间涂点蛋白把第一个花辨圈到中间处压紧。

8.用水皮调点粉红色素沾点蛋白放在花心中间点缀。

9.炸的时侯油温130-150度，炸到颜色稍微变黄，酥层均匀清楚即可。

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