下饭又下酒，夏季最爱凉拌菜，青瓜凉粉

福轻若羽

这个夏天，就爱吃吃酸辣爽口的美味，尤其是爱吃凉拌菜。味道重一点，吃着才有感觉，下饭又下酒，荤素都好吃。爱吃零采，那就来试试这青瓜凉粉吧。

准备需要的食材：青瓜、豌豆淀粉、蒜、盐、酱油、醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油、花椒油。

步骤一：将以上的食材准备好，这里来自制凉粉，先准备一碗，豌豆淀粉将其倒入盆中。然后用刚刚装豌豆淀粉的碗，装一碗水倒入盆中，然后就用筷子，搅拌均匀至没有干粉。

步骤二：跟着又用刚刚装豌豆淀粉的碗，这里往锅中加五碗水、然后放 1勺盐。这里将其水煮至温热后，再倒入刚刚调好的豌豆淀粉水，记得要慢慢倒入锅中。

步骤三：要边倒边搅拌，等淀粉水全部加入后，还要一直搅拌，煮至半透明特别黏稠的糊状，就可以关火了。（这里的火不能开太大了哦）煮好的凉粉倒入盆中，让它自然冷却凝固，一般要冷却2个小时左右。

步骤四：将凝固好的凉粉，给直接倒扣脱模，然后再用刮刀，把凉粉刮成条状，放入盘中，没有刮刀的话，可以直接用刀切成条状。下面就来拌酱料啦。

步骤五：准备蒜，给剁成蒜末后加入1勺盐，再加入凉开水搅拌均匀，做成蒜水备用。再装凉粉的盆中，放入切好的青瓜丝、酱油、醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油、花椒油调味。

步骤六：然后用筷子拌匀，青瓜拌凉粉就做好了。

好吃的凉粉，夏天最爱吃的美味，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道非常不错哟

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