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农家小炒肉
食材
五花肉适量、青尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、红尖椒适量、姜粒适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆豉适量、辣酱适量。
做法
1、五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒。
2、用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟。
3、热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色。
4、将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香。
5、加入豆鼓和辣酱炒香。
6、加入炒好的五花肉和切好的尖椒。
7、尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可。
农家小炒肉
食材
五花肉250克、红辣椒45克、青辣椒45克、青蒜2根、大蒜3粒、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、豆豉1茶匙、精盐适量、食用油适量。
做法
1、把五花肉切片。厚度薄一些，尽量均匀。
2、切好蒜、红、青椒，蒜片。
3、锅里温油炒香蒜片。
4、加入五花肉之后，要快火翻炒。
5、炒至变色，加入料酒、生抽、老抽再炒匀。
6、加入红青椒片，加入青蒜。
7、加入豆豉、适量盐，炒匀，装碟即可。
湖南农家小炒肉
食材
五花肉200克、瘦肉100克、青尖椒适量、红尖椒适量、剁辣椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜头2个、生蒜一棵、盐1/4小勺、酱油半勺、料酒半勺、醋1/4小勺、鸡精1/4小勺。
做法
1、五花肉切成均匀的薄片。
2、瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。
3、青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。
4、锅中倒入少许油烧热，改中火，再放入五花肉，最好放成一层，不要一堆倒入。
5、一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，并盛出备用。
6、锅中油盛出，留少许底油，炒熟瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。
7、锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。
8、接着放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。
9、辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.
10、最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜，再次翻炒均匀，即可出锅。
农家小炒肉
食材
肥瘦猪肉250g、青椒3个、大蒜3瓣、豆豉适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量。
做法
1、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
2、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
3、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
4、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
6、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
农家小炒肉
食材
五花肉2条、红椒1/2根、尖椒1/2根、青蒜2根、蒜3瓣、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2茶匙。
做法
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒。
6、加入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
农家小炒肉
食材
五花肉300g、青杭椒3个、红椒3个、剁椒适量、姜一块、蒜瓣3个、盐适量、油适量、酱油适量。
做法
1、五花肉切薄片，两个青红椒斜切片。
2、姜切粗丝，准备一勺剁椒，蒜切成片。
3、锅底放油，将蒜和姜煸炒一下。
4、入肉片，中火煸炒至肉片出油，将肉片盛出。
5、锅中留底油，将青红椒丝煸炒半分钟。
6、倒入肉片和剁椒煸炒一分钟。
7、加入盐，酱油，调味即可。
农家小炒肉
食材
带皮五花肉200克、木耳100克、青红椒2个、蒜4瓣、生抽适量、料酒适量。
做法
1、木耳泡开洗净，沥干水备用。
2、将带皮五花肉切片。
3、蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。
4、锅中倒少许油。
5、加热后下入五花肉煸炒。
6、将五花肉中的油煸出一部分。
7、至肉片变成微黄色时，倒入木耳。
8、青椒和蒜片翻炒，调味出锅即可。
农家小炒肉
食材
五花肉250克、青椒2只、红椒1只、葱少许、姜适量、陴县豆瓣1汤匙、豆豉半汤匙、米酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精少许、蚝油少许。
做法
1、用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切成薄片。
2、将青红椒洗净控干水后，切条。
3、将豆瓣酱和豆豉一起剁碎。
4、锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥。
5、接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香。
6、将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦。
7、倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟。
8、放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘。
农家小炒肉
食材
五花肉3两、青椒适量、红杭椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量。
做法
1、准备猪肉适量，最好有瘦有肥的，炒起来味道才香
2、肉洗干净了，切成几小块入热水中煮。水开后，再煮几分钟
3、捞出来，等待冷却，为了加速冷却过程，我是放入了冰箱冷冻层，这样几分钟后就完全冷却了。切的时候一定要完全冷却后切，这样肉才不容易散，而且容易切。
4、将辣椒切好备用，注意切的时候尽量把籽去掉
5、从冰箱里取出肉，切成薄薄的肉片
6、热锅，油烧热后，肉片煸炒
7、加入准备好的葱花，姜片，倒入杭椒翻炒
8、加入醋，老抽再次翻炒，加入适量的盐，一点点儿糖，适量的鸡精，调味。
9、还可以加入一勺子辣椒酱或者豆豉之类的，味道就更佳。
农家小炒肉
食材
精五花肉150g、杭椒60g、洋葱30g、料酒3g、生抽5g、辣味豆豉酱1匙、盐3g、姜末2g。
做法
1、五花肉去皮切成薄片，带皮也行，个人不喜欢。
2、洋葱，杭椒切成块。
3、不粘锅烧热放入，辣椒片，洋葱片翻炒，不用放油的。
4、炒的蔬菜微微发皱，发点焦黄盛出待用。
5、切好的五花肉片放入锅里，中火煸出油脂。
6、放入姜末煸炒出香味，放入一勺豆豉酱炒香。
7、喷入少许料酒翻炒均匀，加点生抽翻炒入味。
8、倒入杭椒，洋葱，适量盐翻炒均匀出锅。
农家小炒肉
食材
带皮五花肉250克、鲜辣椒数个、咸豆角适量、精盐适量、老抽适量、味精适量、调味汁适量。
做法
1、带皮五花肉去毛冼净切片，辣椒切丝，
2、把切好的带皮五花肉入进锅里翻炒，炒至出油。
3、加盐炒匀，加入辣椒丝，
4、再放进咸豆角，翻炒均匀，调入老抽，
5、翻炒均匀，调入老抽，
6、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。
农家小炒肉
食材
五花肉适量、洋葱适量、青红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量。
做法
1、把五花肉切片，其他配菜切段备用。
2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。
3、倒入五花肉煸炒出油。
4、煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐。
5、翻炒均匀，下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味。
6、翻炒至熟后，即可出锅。
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