农家菜和家常菜有区别吗很多人经常吃，却一直没搞明白！

一一一

       随着现在乡村旅游的兴旺，一到小长假的时候，很多人都会从城里跑到乡下去度假、放松心情，一天下来钓钓鱼、摘摘水果、吃吃农家饭，别提有多悠闲自在。
       很多人在吃过农家菜后，特别难以忘怀，不仅觉得菜肴新鲜美味、特色鲜明，最重要的是绿色健康，回去之后对于家常菜都不是那么爱了~

       不过，它们二者还是有区别的，个人看来最主要体现在以下几个方面：

一、食材选取

       农家菜一般选取的原材料，都是“就近取材”，很多都是自己家小菜园里种出来的绿色菜，特别是像野菜、菌菇这些，期间没有打过农药，施的也是农家肥，健康无污染。

       家常菜的食材则没有这么原生态，大多是我们在菜市场上就可以见到，它们的来源比较复杂，有可能来自全国各地，并且很多都是大棚批量式生产出来的。

二、烹饪方式

       农家菜一般没有专业的厨师，都是自家人来做，一般选用的都是农家做饭的大锅。用柴火来做饭，会让大家有一种吃大锅饭的感觉，同时加上柴火本身火硬，所以烧出来的菜入味，感觉更加鲜美。

       家常菜一般都是在家里做，或者下馆子，为了菜肴炒制出来快捷省时间，所以一般都是小锅、快火，味道自然没有农家风味更足。

三、调料搭配

       在调料的选择上，一般农家菜多以自己制作的菜油、大酱、辣椒酱来当调味品，烹饪出来的菜肴风味自然不同，带来的味蕾体验也不一样。

       而家常菜所用到的调味料，大多都是批量生产的，没什么鲜明特色，经常一盘菜里面放了多种调料，当然这么做也没什么，不过是为了菜肴吃起来更鲜更香而已。

       其实不管是农家菜还是家常菜，都是大家生活中经常会吃到的菜，虽然现在的农家菜也有很多以次充好的，但不可否认还是有真诚的农家人，大家出去吃，不要太过于纠结，好吃才是硬道理！


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