原标题：零食沙琪玛，自制无添加，香甜不腻，清脆不粘，老少皆宜。
今天和大家分享一款沙琪玛的做法，自制零食无添加，采用真材实料，成品香甜不腻，口感清脆不粘，老少皆宜。
沙琪玛
面团：普通面粉300克，鸡蛋3个，酵母3克。
炸制：食用油适量
裹浆：水100克，白糖50克，蜂蜜20-30克。
配料：葡萄干50克，蔓越莓30克（如果没有，也可以用10克枸杞配色），熟芝麻10克（黑白均可）
盆中打入3个鸡蛋，加入3克酵母，充分把鸡蛋搅打均匀，同时也把酵母化开，分次倒入300克普通面粉，边倒边搅拌成面絮状，下手揉成稍硬一点的面团。这个面团不需要发酵到两倍大，盖上盖子或者保鲜膜密封松驰醒发30分钟即可。
醒发好的面团不用揉，直接擀成大面片，厚度大约为2毫米，由于面团比较硬，这一步是比较好操作的。
可以借助擀面杖，把面片划成宽度约为5厘米的长条，在表面撒少许干面粉防粘。
把长条面片叠起来，均匀地切成大约6-7毫米宽的小面条。
把小面条全部拌散备用。
炒锅中放油，开中火，烧至油温六成热（如果温度不好掌握，可以用筷子试一下，筷子周围立刻出现小气泡，表示油的温度可以了），把面条抖散下入，很快就会浮起来，翻动的时候动作要轻。
待面条炸至微微发黄，即可捞出控油备用。由于面团是全部用鸡蛋和面，所以比较容易上色，面条比较小巧，也比较容易熟透。
锅中放入100克水，50克白糖，20-30克蜂蜜，用小火熬，熬到糖液由大泡泡变成小泡泡，就可以关火了。
迅速倒入炸好的面条，加入葡萄干，蔓越莓或者枸杞，熟芝麻，翻拌均匀，让每一根面条都沾上糖浆。
倒入不粘模具中，按压紧实，防止切的时候散开。如果没有不粘模具，可以在普通模具里提前铺上油纸，方便脱模。
放凉糖液凝固就可以脱模了，切成小块方便食用。
咬一口，外香酥，内绵软。自己做的油量少糖适中，绝对不会象买来的那么甜那么腻，加上葡萄干和蔓越莓的酸甜，还有芝麻的香，特别的好吃。心动不如行动，想吃你就赶快试试吧。
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