原标题：油条炸多了，怎么办？给你支招，比泡豆浆好吃
【油条炒牛肉】
这道菜只要你做过，隔几天就想它，一口焦脆又吸满汤汁的“油炸鬼”；一口脆爽的马蹄；一口鲜嫩的牛肉；搭配的真是太棒了，你根本就停不下来，后悔才知道这样炒。
材料：牛肉一块、马蹄5个、胡萝卜1根、青椒1个、香菇2朵、油条1根、蒜2瓣、姜5片、葱1根、蒜苗2根
制作：
1.首先将配菜处理好。油条剪成小节，马蹄、胡萝卜、蒜、青椒和香菇切片，姜切末，葱切段，蒜苗斜切段。
2.牛肉切厚片，切粗条也可。牛肉不要切太薄，厚的内部多汁，吃起来才有口感。
肉里调入盐、糖、酱油、胡椒粉和淀粉轻轻地抓拌匀。
3.锅里少倒点油，或不用油，将油条用中小火焙焦脆，盛出备用。
4.锅里再倒些油，先下胡萝卜、青椒和香菇，炒变色后下马蹄，继续炒两下加盐调味，盛出备用。
5.现在锅里要多倒些油，当油温热时候，下牛肉快速滑炒，牛肉上还有一点点血丝时盛出备用。牛肉一定不能炒时间长，越炒越老，就咬不动了。
6.这时如锅不清爽就要清洗一下，再少倒点油，下葱姜蒜爆香后加半碗水煮开。
7.将前面炒好的牛肉、马蹄、胡萝卜、青椒和香菇下锅，快速翻拌均匀，勾少许的淀粉芡汁，让汤汁有点粘稠，起锅前加入蒜苗、香菜。
8.最后将炒好的菜倒到焙的焦脆的油条上，这道菜就完成了。
小贴士：
1.做这道菜一定要选用上好的牛里脊肉，牛肉不可切太薄，就要有大块吃肉的感觉。
2.炒牛肉动作要快，越炒会越老。第一次下锅炒略带点血丝就要盛出。
3.油条也可复炸一下，更加焦脆，不过家庭制作不提倡，因太浪费油了。
【油条墨鱼】
前面那道菜用的是高蛋白牛肉，这道菜用海鲜墨鱼，依然是高蛋白的好食材，除了油条外，配菜用的地鲜——韭黄。海鲜加地鲜，鲜无比！
材料：墨鱼1 条、韭黄1把、油条1根、胡萝卜半根、葱2根，姜5片
制作：
1.墨鱼肉切花刀，这样受热以后就可以卷起来，特别的漂亮，也比较容易熟。
2.韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里备用。
3墨鱼先焯一下水，锅里倒半锅水，放些葱姜烧开，将墨鱼放入开水锅里，看到墨鱼鱼卷成卷，立即捞出。
动作要快，鱼会越煮会越老，越煮会越小的哦。
4.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味，然后倒入焯烫好的墨鱼，紧接着是韭黄，快速翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味起锅。
5.倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。
小贴士：
1.韭黄翻两下就好了，不要炒太熟了，否则口味不好。
2.墨鱼已经焯水了，不要炒太久，在锅里翻两下就好。
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