原标题:港式经典甜品杨枝甘露,好吃又好喝,做法简单,在家来一碗
港式经典甜品杨枝甘露,好吃又好喝,做法简单,在家来一碗,舒爽去暑气。哈喽我是瑾妈,今天来复刻一道港式的经典甜品—杨枝甘露。听起来这名字很难想象到这是一道什么样的甜品,换个名字,你就认识它了,那就是芒果西米露,这是去茶餐厅或者港式甜品店必点的一道甜品。上学的时候,学校后街有家奶茶店,每次下课都会去点上一碗,吃起来口感香甜又醇厚。
能肯定的是里面加了牛奶,但是醇厚的口感可能是加了淡奶油。这次用椰浆来代替,椰浆口感醇厚,拥有椰子的香气,与牛奶一起混合,非常好喝。也可以用椰汁代替,一样好喝。再加上芒果的香甜,终于知道这道甜品为什么这么经典了。快来一起看看做法吧。
准备材料
芒果400g、牛奶200g、椰浆100g、炼乳12g、西米40g
操作步骤
1.把芒果切成块,取出一些比较好看的小块,最后成品摆盘的时候用,其余的放入榨汁机中。
2.榨芒果不用加水,把芒果搅打成细腻的泥状即可。
3.称量好的牛奶倒入干净的碗中,倒入椰浆以及炼乳,因为椰浆熟没有任何甜味,只有椰子本身醇厚的香味和口感,所以加入少量炼乳来增加甜味。没有椰浆的小伙伴可以用1:1的椰汁和牛奶,根据自己的喜好加入糖或炼乳调整口味。
4.往锅中倒入一些水,倒入称量好的西米。
5.中小火慢慢把西米煮到透明,当西米中间没有白芯的时候就代表熟了。煮熟的西米与水是很难分离的,需要用凉水冲洗几遍。准备一个烫过的干净筛子,把西米筛出,冲洗一遍,反复冲洗到西米不会那么粘,就可以过一遍凉白开备用了。
6.往牛奶中倒入西米,搅拌均匀。
7.往牛奶中倒入打好的芒果泥搅拌均匀,这个时候就可以吃啦,喜欢冰爽的可以先放入冰箱里冷藏后再吃。
8.开始装饰吧,把切好的芒果放在西米露上,再放上绿色的叶子进行装饰。一般是放薄荷叶,家里没有薄荷叶,选择放上了香菜,看是一样好看。
这次说的芒果西米露是比较浓稠的,椰奶的醇厚以及芒果的香甜,冰冰凉凉入口下肚,瞬间没有了夏季的暑气。这次港式经典甜品复刻成功,就连不吃芒果的婆婆也赞不绝口。
以上图文均来源于瑾妈,转载目的在于传递更多信息,并不代表大湾网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在后台联系微信,我们将在第一时间删除内容! |