原标题：它是中国“最贵”的3种鱼，一种吃不起，一种不敢吃，最后一种吃没了
中国美食文化可谓是博大精深，大家对于美味的追求从未停止过。对于鱼这道菜，中国人是百吃不厌的。每年的餐桌上必然要有一条鱼菜，寓意着“连年有余”。现在也不只是逢年过节，家常便饭也都可能会有一道鱼菜。而且鱼肉富含优质蛋白，加上味道鲜美，还有着各种做法迎合各种人的口味，所以一直都非常的大众欢迎。
我国地大物博，两河流域交织在一起，水产资源非常的丰富。对于在长江、黄河或者是海边的朋友，那自然是有口福了，毕竟新鲜的食材才是最美味的。很多滨海城市的海鲜市场也比较火爆，各种各样的海鲜应有尽有。随着人们生活水平的提高，鱼肉已经成了大众餐桌上很普通的菜肴了，但不是什么鱼大家都能吃到的。中国有三种“最贵”的鱼，就算有钱你也不一定能吃到呢。
这三种“最贵”的鱼，有着各自的特点。一种是你吃不起的，一种是你不敢吃的，还有一种是被人们给吃没了。如果说到“最贵的鱼”，大家自然会想到用金钱来衡量，那么什么样的一条鱼可以耗费很多的金钱，让一般人都吃不起呢？它就是长颌鲚，大众习惯叫它是长江刀鱼，或者是毛花鱼、夜毛鱼。这条鱼现在的市场价没法估计，但在8年前，一条重量是325g的长江刀鱼竞拍到了6万元。那么，这样一条鱼如果放在餐桌上，不知道餐馆该怎么定价呢？有多少人会选择吃这道菜呢？什么样的人才配得上这样一道菜呢？
这条鱼之所以被竞拍到这么高的价格，除了它本身的鱼肉口感好、营养高之外，最重要的是它的数量越来越少了，所谓的物以稀为贵。它是生活在大海里的鱼类，只有在二、三月份的时候才会从海里进入长江。雌性鱼类在长江及下游的支流或湖泊之中产卵，繁衍出更多的同类。但是由于长江污染越发严重，人们又对其肆意的捕捞，导致长颌鲚越来越少。
说到肉质鲜美，当然要说一说河豚了，连古人都对其赞不绝口。无论是我国还是日本的食客和厨师，都对它情有独钟。当然了，它还有一个特点就是毒性强，如果人们误食到河豚的毒素，几乎来不及进行救治就会死亡。尽管后来很多人开始研究人工养殖河豚，以便降低它身上的毒素，但依然让很多食客望而生畏。
而说到被人们吃没了的一种鱼，那要说到长江鲥鱼。这类鱼曾经是非常高产的一种鱼，在60年代时期年产量高达300-600吨，但是由于人们过度捕捞和在水域里建立很多人工的设施，让长江鲥鱼的数量迅速下降，最后不得不宣布该鱼类灭绝，真的有种怅然若失的感觉。
近些年，长江水域里的鱼类种类一直在减少。网络上也经常有些关于野生动物灭绝的消息，很多人可能第一次听说这个动物，可惜初见即是诀别。好在这些年，人们已经意识到问题了，希望人与自然真正的和谐相处吧。
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