原标题：这个低卡全麦馅饼太绝了，营养解馋不怕胖，减脂期又多了1种主食
好吃不长肉的鸡胸肉南瓜全麦馅饼
饼皮：南瓜 60 克、黑全麦面粉 80克、干酵母 8克
馅料：鸡胸肉 100克、圆葱 1小块、胡萝卜 1/3块、生姜2片、料酒 1勺、食盐 适量、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺、胡椒粉 适量
1，南瓜洗净后去掉瓜皮和瓜瓤，再切成片放入蒸锅蒸12分钟左右，用筷子可以轻松扎透即可，如上图所示。
2，把蒸好的南瓜放入大碗中，用勺子压成泥，等南瓜泥凉至手温时放入干酵母粉搅拌至干酵母融化，再加入黑全麦面粉揉成没有干粉的光滑面团，密封醒发，这里要提醒大家，由于南瓜的含水量不同，所以这里给出的南瓜泥的量并不是一成不变的，要根据具体操作时南瓜泥的含水量适当调整其用量，如上图所示。
3，趁着面团醒发的时间我们来处理鸡胸肉，洗净的鸡胸肉去掉筋膜和脂肪，再切成小丁放入大碗中，依次加入姜末、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，室内温度高时要放在冰箱冷藏腌制，如上图所示。
4，接着把圆葱和胡萝卜洗净后分别切成小丁，等鸡胸肉腌制完成后放入大碗中，再根据自己的口味加入适量的盐搅拌均匀备用，如上图所示。
5，面团醒发至2倍大，用手指在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，面团内部也有丰富的蜂窝组织就可以了，如上图所示。
6，把面团放在案板上揉搓充分排气，再搓成长条，切成等量大小的小面团，注意要在案板上撒适量的干粉防粘哦，如上图所示。
7，把小面团压扁并擀成合适厚度的面片，放入适量的馅料，用包包子的手法把收口收紧，如上图所示。
8，全部包好后把收口朝下放置，密封醒发15分钟，如上图所示。
9，电饼铛或平底锅预热后不用刷油，直接放入馅饼生胚中火烙制，如果锅的不粘能力一般，可以在锅中加入少许食用油防粘，如上图所示。
10，把馅饼烙至两面都呈金黄色，馅饼也鼓起时即可出锅，如上图所示。
小帖士
1，鸡胸肉要提前腌制，去腥增香的同时使其口感更鲜嫩。
2，揉面时没有南瓜也可以用水和面，水的量要比使用普通面粉时多一些。
以上图文均来源于网络，转载目的在于传递更多信息，并不代表大湾网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在后台联系微信，我们将在第一时间删除内容！ | 
中级会员
