大家好，小编来给大家介绍美食啦，今天教大家的，是一道非常下饭的菜肴，虎皮青椒酿肉。这个方法小编亲自做过，做出来味道真的绝了，所以分享给大家啦！家常菜虎皮青椒酿肉，教你用这个方法做，好吃到能下3碗米饭，我们动手做起来吧！
需要用到的食材：青椒10个左右，猪肉一块（瘦肉多肥肉少最好，肥肉不能完全没有），一勺酱油，半勺老抽，一大勺食用油，少许五香粉，一个鸡蛋，一勺淀粉，生姜一小块，香葱一小撮，干辣椒2个，1大勺酱油、1小勺白砂糖，2大勺蚝油、1小勺料酒
具体的做法和步骤：
第一步，做这道菜之前，我们要先把食材处理好，将生姜洗干净，切成姜末，香葱洗干净，切葱花，干辣椒剪成小段，将这些配料分别装好，留作备用
第二步，将买来的猪肉清洗干净，剁成肉馅，然后装进一个干净的碗里，接着往猪肉馅里加入一小把葱花，切好的姜末，一勺酱油，半勺老抽，一大勺食用油，少许五香粉。
第三步，将加进去的调料和肉馅搅拌均匀，再往肉馅里打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。之后将调好的肉馅腌制20分钟左右入味。
第四步，将买来的青辣椒洗干净，然后把切一个小口子，把里面的辣椒籽挖干净，然后将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满。然后准备一个干净的小碗，碗里加入1大勺酱油、1小勺白砂糖，2大勺蚝油、1小勺料酒和小半杯清水，然后将这些调料搅拌均匀成酱汁。留作备用。
第五步，起锅烧油，油烧好以后，放入干辣椒下锅爆香，炸出香辣味，并再把干辣椒取出来不要了，如果买来的青辣椒比较辣的话，就可以省略这个步骤。接着转中小火，把塞了肉馅的青椒下锅去煎，煎的时候把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个青辣椒上，然后用锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面。
第六步，煎的差不多以后，把调好的酱汁倒入锅内淋在青辣椒上，让青辣入味，等酱汁煎的浓稠以后。再次撒少许食盐，慢慢收汁，收好汁就可以盛出来装盘开吃啦。
放在结尾的小提示：
第一，煎青椒时，一面煎好煎另一面时要慢慢的翻，注意不要把馅翻出来。
第二，如果怕把馅弄散，可以不把青椒切开，可以切掉青椒的头尾弄成空心的，直接把馅儿塞进去。
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