猪肉脯制作方法

如履薄冰

〖 食材清单 〗

猪肉 葱 姜

〖 制作步骤 〗

1、后腿肉可以用绞肉机绞碎。

2、葱姜切碎放入碗中，放一点料酒或者白酒或黄酒，用手把葱姜掐出汁来，直至变为葱姜水。

3、把葱姜水去除葱姜倒入肉中，继续搅拌5钟。接着加盐，糖，胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油拌匀腌制30分钟。

4、烤盘放上锡纸，把肉放一部分再烤盘上。肉上放保鲜袋，用擀面杖或者圆柱体的瓶子，把肉压平。

5、先180℃预热5分钟，放入烤箱140℃中层上下火烤10到15分钟，然后拿出来，如果有剩余的水，倒出水，翻面烤5到10分钟，再拿出来在肉铺两面涂蜂蜜。

6、如果你拿出来没有水，那就翻面烤5分钟，涂蜂蜜，这时可能会烤焦，要注意！

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