不用油煎的酥皮点心，冷了也不会发硬

家沁以

不用油煎的酥皮点心，冷了也不会发硬，简单好做.

菜盒子，里面的主角当然是韭菜了，除了韭菜我还加入鸡蛋，豆腐干和虾皮，虾皮我喜欢用油煸炒至出香味，这样的口感非常的鲜香，而且还能去掉虾皮原有的腥味。把这几样食材搭配一起，鸡蛋和虾皮特有的鲜味，加上韭菜的清香和豆腐干似肉非肉的口感，美味又营养。

喜欢这道点心的亲就收着，趁着春的季节，尝试做给家人吃，好吃又好做。不加一滴油的酥皮点心，冷了也不会发硬，简单好做，超好吃。

酥皮韭菜盒子

下面分享详细做法；需要的食材；飞饼一包，韭菜一把，土鸡蛋3个，豆腐干3块，油适量、虾皮适量、橄榄油1汤

1.先把韭菜择洗干净后晾干水分，备好鸡蛋，豆腐干，虾皮是我提前用油煸香的，这样口感很香，而且还没有腥味。

2.把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀后再把豆腐干切成颗粒状后加入蛋液里拌匀。

3.炒锅加热后倒入油，油温7成热再把豆干蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固出香味后用锅铲把鸡蛋炒碎，如图所示，熄火盛起待凉透。

4.这个是冷冻的飞饼皮，提前取出后解冻，也不要全部解冻，那样就不好包了，这一包里面有5张。

5.这个时候就开始调味了，韭菜里面先加入1汤勺橄榄油，再加盐，拌匀后把虾皮和鸡蛋豆干一起倒入拌匀，可以尝试一下味道的，不够的话再加盐调整。

6.取一张皮子，再把馅料加入，每一张皮子里面加了3汤勺。

7.再把皮子合拢后捏紧收口，用叉子压一下，防止煎的时候开口，至全部包好。

8.不粘锅加热后就可以加入了，全程用中小火煎，飞饼里面原有油脂的，加热之后会出油，所以，煎的时候不要加一滴油了，煎至两面金黄后再把碰不到锅底的地方，用夹子夹着后再煎香就可以熄火出锅了。这个盒子很大，吃的时候对切一下，吃起来更方便。

小贴士；拌韭菜馅料的时候，一定要等到开始包了再拌，先加入油后加盐调味以免出水，各家的口味不同，调味可以依照自家的口味来调整。