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大大小小写过不少与广东有关的文章，风俗习惯、饮食文化、性格特点等等，或许所有的广东风土人情并非无可挑剔，而我由衷希望得以保留，因为有了区别于其他地区的“传统”，广东才是广东。 说起广东，与“吃”相关，无论如何躲避不开。 确实，爱吃俨然成了广东人的代名词，接下来聊的，也和广东饮食文化有关——吃鱼不能翻身。 大概每一个老广，小时候都有过同样经历，一家人吃饭，看着餐桌上的清蒸鱼一面吃得七七八八，准备将鱼翻过去，这时候，长辈们立刻严令禁止。 “吃鱼不能翻身！一面吃完，将中间的脊骨去掉，再吃下面的鱼肉。” 多次教育之后，慢慢地，长了心意，即便心里嘀咕，再无违背。 广东确实热衷于吃，而且在吃之上有各种讲究，吃鱼不能翻身的饮食禁忌有两种解释。
一 所谓“靠山吃山靠水吃水”，广东地处中国南部沿海，渔产丰富，顺理成章的，鱼成了人们餐桌上的常菜。 旧时，因为欠缺现代现代卫星技术，每一次出海捕鱼都是充满未知的风险，渔船在大风雷雨恶劣天气面前犹如“以卵击石”，茫茫大海之中，倘若翻船，后果不堪设想——意味着生命危险。 船因鱼型而造，“翻鱼”蕴含“船翻了”之意，对于渔民，毋庸置疑，“翻船”是最大的忌讳，为了祈求平安顺遂，人们逐渐达成了避免说“翻”或与“翻”相关行为的共识。就鱼之于渔民的重要程度而言，“翻鱼”更甚！ 长此以往，吃鱼不能翻身，遂成风俗。
二 在广东，吃鱼不能翻身还有这样的说法。 在广东，存有许多“迷之行为”，比如讲究好意头，则吉利、好运气的预兆，而好意头通常以“谐音”的形式表现，之所以吃鱼不能翻身，是因为“鱼”与“余”音同。 广东有“客不翻鱼”的习俗，主客同桌吃饭，客人忌翻鱼，翻鱼不仅是对主人的不尊重，又“鱼”与“余”同音，而且是一种将主人家“余福”带走的行为，为了福气永存的好意头，鱼必须由主人家“翻”，并且改“翻过来”而说“正过来”。 当我写下“吃鱼不能翻身”的同时，小时候因为此事被多次教育的情景不断重现，虽说我们家靠海，却无人以渔业为生，之于我的身份，不存在是父母的“客人”的可能，继而带走“余福”，为何父母对于吃鱼的无关紧要的细节如此重视？
直到有一天，看到这样一句话“吃饭是一个家庭最重要的仪式”，终于明白父母的用意。和他们一样的广东普通老百姓，极力维护“吃鱼不能翻身”的饮食禁忌，并非相信吃鱼翻身导致翻船、带走福气等等，而是传达一种正确的饮食礼仪，最重要是“教养”。 不妨做个测试，相对于其他方式，翻鱼不小心更容易汤汁四溅（尤其广东清蒸鱼），鱼肉“烂”于盘底而难以夹食。 禁止“吃鱼翻身”的意义是节约食物；树立良好的餐桌形象……
教养才是一个人最大财富！
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