|
|
澳门美食图鉴：从中国到葡萄牙，盘点那些独具风味的澳门美食！
我们介绍过很多次香港的美食，
但是关于澳门的美食却很少涉及。
其实澳门菜有很深的粤菜影子， 同时因为曾经被殖民的历史， 在澳门也能找到很多葡萄牙式美食。
当时的葡萄牙水手来到澳门， 他们带来了传统的葡萄牙食谱 ，然后用中国、非洲、印度、 马来西亚的食材来制作，创造出了全新的美食。 
和粤菜一样，澳门菜主要以 新鲜捕捞的海鲜为原料， 菜单上能找到鳕鱼、沙丁鱼和螃蟹等食材。 
因为葡萄牙和其他国家的影响，澳门菜使用了 大量的辣椒、藏红花、肉桂等香料。 比起清鲜简单的粤菜，澳门菜通常 需要烘烤这一步骤，所以香料味道很浓郁。 
澳门菜肴中不可或缺的成分 包括马拉盏、印度香料、 椰子和椰奶、枸杞、姜黄、罗望子等等。 
事实上，在澳门的很多餐厅提供的 都是粤菜，很少有澳门菜。 如果你想要品尝真正的澳门美食， 你需要前往这里仅有的几家澳门餐厅。 
澳门也有一些不错的葡萄牙餐厅， 提供经典的葡萄牙美食。 澳门的大多数葡萄牙餐厅都是 比较高档的，食物地道， 同时价格也相对较高。 
以下是一些澳门经典的美食~ 非洲鸡 非洲鸡是澳门著名的菜肴， 关于它的起源一直是个谜团。 有人说是1940年代酒店厨师埃莫里克· 安吉洛发明的，也有人说它是由50年代 驻扎在望厦炮台的士兵从 莫桑比克和安哥拉带来的。 
鸡肉柔软多汁，浇着浓稠的酱汁， 它的酱汁通常由花生、番茄、椰子和辣椒制成。 
葡国炭烧肉 葡国炭烧肉就是葡式烤猪肉， 猪肉软嫩，猪皮酥脆，让人欲罢不能。 
免治 就是肉末的意思，通常是牛肉末或猪肉末 （有时候是两者混合）组成， 其他成分可以是土豆、洋葱、 黑木耳和葡萄牙香肠等。 免治 
通常放在米饭上，上面加一个煎蛋。 免治 
马拉盏罗望子猪肉 这道菜使用了原产于非洲和 印度的调味料， 是另一道独特的澳门美食。 猪肉被炖得软嫩，配上浓郁的酱汁， 又酸又辣，带着点甜味。 
黑豆炖肉 黑豆炖肉是葡萄牙人带来的菜肴， 在澳门经过了些许改良。 这道菜里面有卷心菜、香肠、 红豆、黑豆、猪耳朵和猪肘等。 
大盘杂煮 这是一道“乱炖”菜，由卷心菜、 猪皮、猪肘、猪肉、鸡翅、 香肠等混合制成。这道菜适合大家 一起分享，满满的肉很容易有饱腹感。 
澳门辣虾 澳门辣虾不只辣，还有些酸。 它的重点并不是虾， 而是美味的酱汁， 就着酱汁就可以下饭了。 
澳门鱼翅 鱼翅采用的是鲨鱼鳍中的细软骨 ，并用鸡汤或其他高汤调味。 鱼翅一直被认为是一道奢侈的菜， 也是传统的中国美食，但是近些年来关于 鱼翅的争议也愈演愈烈。 
葡国鸡 葡国鸡是很多人对澳门菜的第一印象。 不过虽然它叫“葡国鸡”， 却是彻头彻尾的土生澳门菜。 
葡国鸡主要由鸡肉、咖喱和土豆组成， 通常上面放着鸡蛋、香肠和橄榄等 ，有着浓稠的奶油状汤汁。 道菜里融合了很多异国成分， 比如来自果阿的姜黄、 来自印度尼西亚的椰奶等等。 
鱼丸 鱼丸是中国南方、香港和澳门 很流行的食物之一。 鱼丸起源于广东东部的潮汕地区， 由鱼肉糜制成。 
在港澳地区，鱼丸通常有两种版本， 一种较小，是黄色的，用鲨鱼肉制成， 以串烧的形式出售；另一种， 是白色的，用更昂贵的鱼肉制成。 较大 
猪扒包 猪扒包就是烤软面包里 夹着煎得嫩嫩的猪扒。 
猪扒包在某种程度上代表了 葡萄牙和中国美食文化的融合。 
肉脯 肉脯在澳门很受欢迎， 走在街上你就可以看到。 你可以品尝到麻辣牛肉脯、 麻辣猪肉脯或蜜汁肉脯。 很多 
海苔肉松卷 海苔肉松卷是一种 有肉松和海苔的卷， 吃起来咸中带甜，是不错的零食。 
葡式蛋挞 来到澳门，很多人想要吃的 第一种美食就是葡式蛋挞。 
想要品尝地道的葡式蛋挞， 你有两个去处，一个是安德鲁饼店及咖啡店 ，另一个是玛嘉烈蛋挞。 两家店的主人曾经是夫妻， 现在各自经营店铺， 它们的蛋挞都十分美味。 
杏仁饼 杏仁饼质地紧实， 每个饼干的顶部都有装饰图案， 它是使用特殊的木制饼干 模具制成的。杏仁饼只有两种成分， 那就是杏仁和绿豆。 
杏仁饼是澳门的招牌美食， 几乎在每条美食节上都能找到。 刚出炉的杏仁饼一定要趁热品尝， 然后还可以买一盒带回来当纪念品。 
花生糖 花生糖是一种传统的中式甜食， 也是很多人的童年回忆。 花生糖里有很多花生， 并且外面撒上了芝麻。 
木糠布甸 木糠布甸是澳门的一种葡式甜点， 柔软的奶油（通常是香草奶油） 和炼乳之间，夹着多层玛利亚茶饼干碎， 因为饼干碎像木屑（木糠），因此而得名。 
木糠布甸可以在澳门的很多面包店买到， 是澳门葡式餐厅最常见的甜点。 
榴莲冰淇淋 虽然榴莲不是澳门土生土长的水果 ，但是这里的人很喜欢它， 而榴莲冰淇淋是澳门人 最喜欢的榴莲产品之一。 你可以前往莫义记， 这里以榴莲冰淇淋而闻名。 
以上就是澳门的一些经典美食~ 如果你有澳门旅行计划， 那么这篇美食特辑可以先收藏起来了！
图文摘自：食色那些事，如有侵权。联系删除
|
-
|
新手路上
