很多从北方来的朋友 对于广东的饮食习惯 总会有各种各样的疑问，比如： “你们广东人，吃饭前为什么要涮碗？” “为什么广东人吃饭一定要有青菜？” 其实呢， 广东人喜欢在生活中的每时每刻都讨些吉利， 引得大家一天都开开心心的。 吃饭是人生大事，年年月月流传下来的习俗， 自然讲究就会比较多。 今天，我们就来说一下 广东人那些看起来“奇怪的”饮食习惯~ 1 吃饭必须有青菜！ 说到广东和北方饮食习惯的差异，就不得不说广东人吃饭必须要有青菜了！广东人吃啥最后都爱带点绿色，很多北方的朋友实在难以理解。 曾经网友还因为吐槽南方人爱吃青菜，上了微博热搜，还引起了众多网友的疯狂跟帖。
如果说“广东人吃福建人”听上去还怕怕的，那么吃青菜是怎么了？我们不过是每一餐都必须点一个或者几个绿色的叶菜而已，这也人畜无害嘛。 北方人喜好吃肉，所以点菜的时候青菜可有可无，而广东人喜清淡，吃饭最后必定要点个青菜，一个不够再来一个！
生菜又寓意“生财”，是广东人最喜欢吃的青菜之一。北方的朋友来广州玩，点完菜后一定要装模作样地说：“再加个生菜啦，白灼”，这样才算是真的融入了这座城市。
不过，论起广东人奇怪的饮食习惯，那可不止爱吃青菜这一项，饭前还有一项仪式感超强的全民运动！ 2 饭前要用开水涮碗 那就是！饭前必须用开水涮碗！不用开水烫下碗，这饭就没法吃了！
在广东，饭前用开水涮碗，已经成了一种全民共识。不管大排档还是星级酒店，甚至开在外省的广东酒楼都有这样的传统。
但这个广东人眼中神圣的仪式，在北方人看来可能有些奇怪，而且很容易引起服务员的吐槽：“我们的碗筷很干净！” 其实，用热水烫碗是源于广东的茶文化。在我们看来，不烫涮碗筷就吃饭，总感觉哪里不太干净。只有当手感受到餐具的温度的时候，才能定下心来吃饭。 所以以后在广东吃饭，看到桌面摆一个小玻璃盆，千万不要以为是用来洗手的，那是用来收集洗碗水的！
3 碟子用来装骨头 北方朋友到广东吃饭，还有一个差别很明显的习惯！北方人在餐厅吃饭，都是用碟子装菜吃的。 可是广东的碟子都是用来装骨头，广东的餐桌上，碗筷套装有两个碗、两个碟子、一个杯子，一个勺子，这都是拿来干啥的？
其实，一个碗是拿来喝汤的，一个是拿来盛饭的，碟子是用来装骨头的，杯子是用来喝茶的，喝酒还要另外拿杯子。而北方的碗就是盛饭的，杯子是喝酒的！ 说到底，我们大广东就是两个字，讲究！ 4 宁可食无肉，不可食无汤！ 饭前必定喝汤！广东人吃饭前必须要先喝老火靓汤，这在北方人看来：先喝汤不就很容易饱肚子？后面的菜怎么吃得下？ 但无论如何，老火靓汤是每个广东人的饭前必备，广东人对于煲汤的热情，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。哪怕吃快餐，也不忘点个靓汤。大家都相信，最大的营养，就在文火慢炖的汤里。
至于北方的紫菜蛋花汤等等，在广东人眼里，根本不叫汤..... 你如果到广东人家作客，他们一般会招待你煲好的汤，如果是炖的汤，那么应该是很隆重的。
5 无鸡不成宴 广东人的餐桌上除了汤之外，还有个少不了的座上宾客——鸡。在广州，你随便走进一个餐馆，无论是广州酒家类的老字号，还是大排档，只要有广州人，这桌上就一定有鸡：豉油鸡、白切鸡、姜葱鸡或者盐焗鸡……
如果你问广州人为什么桌上一定要有鸡，他一定会笑呵呵的回答你“因为好吃咯”，然后内心暗暗骂一句“哩个人系咪痴线来噶”。
但是北方人就很不能理解广东的白切鸡，就不能好好把鸡肉弄得色香味俱全吗？脱这么光真的会没味道吧？还是更喜欢北京的炸鸡、小鸡乱炖~
6 早上叹早茶 虽然，广东的茶文化如今已经发扬到全国各地了。但是，早上叹茶这种事情，在很多北方人眼里仍然是难以理解的。更不用说，早上6点就起来排队叹茶的，那更是无法理喻了。
早晨六七点，全家老小走进茶楼，围坐一桌饮茶。也有老人家点上一盅两件，便拿着报纸，慢悠悠地看一上午。 叹早茶，就跟吃饭睡觉一样，早就成了广东人的生活习惯。
7 凉茶当饮料 广东的凉茶，可不是指放凉了的茶，而是用中草药熬出来的植物性饮料，相当于北方生病时才喝的中药。 而广东人天生敢闯敢拼，而且“爱吃苦”。越是苦的凉茶，大家就越觉得效果显著，对身体有好处。 所以，在广东，几乎人人都把凉茶当饮料喝。
8 吃鱼忌翻鱼 除了饮食习惯上有差异，广东人吃饭也讲究吉利。 广东是沿海地区，且内河众多，很多广东人家都保留有渔民习俗。而渔民一般都比较忌讳翻船，所以在广东吃饭，鱼吃完了一面，也不要翻鱼。
相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾，后来引伸为所有不好兆头的开端。 那在广东吃饭夹鱼的时候，怎么才能方便地吃到下面的肉呢？ 正确的操作方法是：先吃干净上面的肉，再从鱼尾处开始将鱼骨提起，分离出下面的肉，再慢慢吃。记住了哦！
9 筷子不可以插饭上 筷子，这个就是吃饭的一种工具。但是在广东，筷子的使用也有一些迷信说法。 如果你和朋友吃饭的时候，把筷子插在饭上，一定会被广东朋友揍。小时候每逢过年过节，家里都会给老祖宗准备一份饭菜，然后把筷子插在饭上，就好像是上香一样。筷子插饭上，寓意祭奠死人，是很不吉利的。 在吃饭时如果中途要放下筷子，最好放在桌子上，或者放在筷子托盘上。如果插在碗里，就会让人觉得你不尊重人，朋友都没得做了。
10 不能用筷子敲碗 还有一个是，在广东吃饭，即使很饿，也不能用筷子敲碗。 你可能会看到调皮的小朋友用筷子敲碗，发出“哐哐哐”的声音，马上就被大人制止了。 因为广东人认为敲碗寓意不吉利，叫花子才会敲碗，用筷箸敲碗会使家族走向衰落。就连筷子掉在地上，也要附带一句吉利话：“筷乐”。打碎了碗就要讲：“碎碎平安”。 11 “食饱”，不是“食完” 另一个迷信的说法是，吃饱饭不说“食饱”而不说“食完”。因为在广东，“食完”有“人生最后一餐”的意思，是比较晦气的表达。 12 敬酒忌高过他人 广东人比较谦虚内敛，敬酒的时候，也尽量将自己的杯放低过对方，以示敬意。如果双方都抢着放低酒杯，那就各自碰碰台面以示平等。
这个习俗其实很好理解，敬酒或回敬时酒杯高过对方，说明你目中无人，自恃高高在上，是对人不敬的行为。
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