老话说“春困秋乏”，这个季节人容易没精神，吃饭也没胃口。老一辈常说“春天喝汤，胜过良方”，这时候咱们餐桌上最渴望的就是一碗清香滋润的汤。春天喝汤，讲究的就是一个“鲜”字，不用老火慢炖，只要几样时令食材简单煮一煮，清爽又解腻。

今天萍妈就给大家分享一道豌豆尖肉丸汤。豌豆尖可是春天特有的的“黄金菜”，自带一股清香味，搭配滑嫩的肉丸，做法特别简单，吃上一口都是春天的味道，日子就该这么过，太满足了！

【食材准备】

主料：豌豆尖（一定要选嫩芽）、猪肉末。

辅料：大蒜、小葱。

调料：盐、淀粉、食用油。

【具体做法】

腌制肉末： 在猪肉末中加入适量盐、淀粉、食用油和小葱，搅拌均匀，腌制15分钟。（萍妈提醒： 加食用油能锁住水分，让肉丸煮出来更加滑嫩不发柴，这一步很关键哦！）

炒香底料： 锅中倒入适量油，放入大蒜炒出香味。（萍妈小贴士： 用大蒜爆锅，汤底会更香浓，喝起来不腥气。）

煮制肉丸： 往锅中加水煮沸，将腌制好的肉末搓成丸子下入锅中，煮至丸子熟透浮起。

加入配菜调味： 放入豌豆尖，加适量盐调味，煮至豌豆尖变软即可出锅。 豌豆尖非常嫩，烫变色就行，煮久了反而发黄影响口感。

这道汤真的是给上了一天班最好的治愈了！丸子鲜嫩多汁，豌豆尖入口即化，带着淡淡的清香，汤水清甜不油腻。喝上一口，仿佛把整个春天都揽在怀里，做法这么简单，姐妹们一定要试试哦！

拒绝外卖，自己动手做饭，吃得干净才健康。

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