菜市场里 它经常放在角落毫不起眼 但是懂养生的人爱它 变成了和喝水、吃饭、睡觉 同等的事情 它就是洋葱！
别看洋葱便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱……如此受欢迎，和它卓越的功效分不开。
洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能帮助抑制血小板凝聚。它还能降低自由基对动脉血管的损害。 洋葱含有丰富的钾元素，有一定的降脂的作用。
2，有利于护心
洋葱中的硫化物还可以帮助降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮。
营养师推荐吃法
洋葱富含多种对人体有益的营养成分，但关键是要吃对！解放军309医院原营养科主任张晔、中日医院营养科副主任营养师李晓雯等专家给推荐了几种吃法。
洋葱中含有硫化物，硫化物进入人体后，会转变成蒜素，能防止胆固醇附着在血管壁上。纳豆的黏性成分中所含的酶具有帮助疏通血管的作用。
把洋葱切成丁和纳豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的发挥。不过患血液病、正在服用血液凝固药的人应该避免食用，因为纳豆可能会影响药效的发挥。
洋葱皮泡茶 洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对缓解高血压等有帮助。而且，洋葱皮中含有槲皮素。
洋葱含有丰富的钾元素。同时洋葱的含糖量不高，糖尿病人也是可以食用的。洋葱还是低嘌呤的，尿酸高的人群同样可以吃一些洋葱。花生中的不饱和脂肪酸，维生素E和锌，可以帮助软化血管。
二者搭配，非常适合四高人群食用。
主料：紫洋葱、花生米。 辅料：陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。 做法： 将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时，不用水煮，清水洗净待用； 将洋葱切成菱形小块；
用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可以食用。
取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内，盖好，睡前稍开盖，闻其气味。
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。用可乐500毫升，加入洋葱100克切丝，生姜50克切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热频频饮之。
洋葱不仅营养，而且耐存储，不过无论是选购、存储，还是吃法和做法，都有小窍门哦。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。相对来说，紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里冷藏10—15分钟后再切。
另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
生吃洋葱能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。 吃完洋葱还会让你嘴里留下恼人的气味。可以试着嚼几片生菜叶子或新鲜水果，新鲜果蔬中的酶类能和引起口臭的硫化物发生反应，清新口气。
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