牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。

在广东只要一说起牛肉丸便能马上想起潮汕，甚至在全国名气也不小。它的吃法和做法也能有很多，而且都非常美味，除了煮来吃外，还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。当然，潮汕也不止只有牛肉丸，还有非常多特色美食。

白切鸡也可以叫做白斩鸡，在广东是比较受欢迎的，逢年过节，家家户户的餐桌上，都会有白切鸡这一道菜，原汁原味的鸡肉，再粘上姜蒜酱料，真的是太好吃了。

广东很多地方的白切鸡都好吃，每个地方鸡的肉质也有些不同，比如广东清远麻鸡肉质嫩滑、皮脆、骨酥，特别适宜做“白切鸡”。吃时佐以姜蓉、葱丝，香味更浓。

广式香肠的花色品种繁多，它有独特风味，由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境。广式腊味又是腊味市场上的"绝对主角"，占全国腊味市场的50%-60%。

进入寒冬腊月了，广东好多人开始做腊肠了，因为是晒干和烘干的，所以腊肠可以保存较长的时间。

腊肠煲仔饭

腊肠的吃法最美味的就要数腊肠煲仔饭了，腊肠煲仔饭也是广东的特色美食，在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口，最主要的是饭里有浓浓的腊肠香味，吃了让人流连忘返。

梅菜扣肉是汉族传统名菜，是广东省客家招牌菜。它必须要用五花肉作主料，虽说带有肥肉，但因为它在制作的过程中被焖烂了，所以肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

外地人来广东吃饭必点的菜，很多外地人都是慕名而来的，豆腐松软，肉馅又香，简直了，根本无法形容。

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