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2026-1-9 11:36| 发布者: 如风| 查看: 27| 评论: 0

摘要: 大家好，我是琼姨，一个人带着三个孙子孙女一起生活上周孩子妈妈寄了几块块鳕鱼，我随手清蒸了端上桌，结果刚尝一口就惊了！那鱼肉嫩得跟豆腐似的，筷子一夹都快化了，鲜味儿直钻鼻子！以前也没吃过鳕鱼，感觉不好吃 ...

大家好，我是琼姨，一个人带着三个孙子孙女一起生活

上周孩子妈妈寄了几块块鳕鱼，我随手清蒸了端上桌，结果刚尝一口就惊了！那鱼肉嫩得跟豆腐似的，筷子一夹都快化了，鲜味儿直钻鼻子！

以前也没吃过鳕鱼，感觉不好吃呢，没想到简单一做能这么好吃。其实咱过日子，就盼着吃点顺口又养人的东西，这鳕鱼可算合了心意。后来我才琢磨明白，不是鳕鱼不好吃，是我之前没找对方法！今天就把这个超简单的做法分享出来，我这几天都做，孙子孙女抢着吃，吃完浑身都舒坦。

食材准备：

鳕鱼块1块（超市冷冻区就能买到，新鲜的海鱼柜台也有）、生姜1块（家里厨房常备）、大葱1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油少许

这些食材都是日常能买到的，不用特意跑远路。

做法步骤：

1. 鳕鱼块解冻后，用厨房纸吸干表面水分，这一步很关键，能让鱼肉更紧致，不松散。

2. 生姜切片，大葱切丝，放在上面。

3. 把鳕鱼，盐，淋1勺料酒，静置半个小时去腥味。

4. 蒸锅加水烧开，放入鳕鱼盘，大火蒸8分钟，时间别太长，不然鱼肉会老。

5. 蒸好后倒掉盘子里的腥水，捡去上面的姜，重新铺上新鲜葱丝，淋2勺蒸鱼豉油。

6. 最后烧一勺热油，“刺啦”一声浇在葱丝上，香味立马就出来了！

口感描述：

做好的鳕鱼，鱼肉洁白细嫩，入口即化，一点腥味都没有，只有浓浓的鲜味儿。豉油的咸香和葱香融合在一起，既提味又不抢戏，连鱼汤都能拌着米饭吃干净。

这个做法我已经试好几次次了，每次都零失败。吃着顺口，还能给身体补补营养，比外面买的健康多了。

来源：我是悰姨；如有侵权，请联系删除

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