老辈人常说，补药一堆，不如黑豆一把，这话在理。黑豆虽黑不溜秋不起眼，却是咱们老百姓的养生豆，性子平和不凉不燥，最擅长给身体清清虚火，通通肠道。现在人吃得好动得少，容易生内热积食，定期喝点黑豆汤，比吃药温和管用。今天就跟您分享三款家常黑豆养生汤，做法简单味道醇厚，一家老少都能喝。

黑豆花生猪小肚汤最适合肚子胀、消化不好、胃口差的人，猪小肚以形补形对脾胃好，加花生和黑豆，汤色浓白香醇，能健脾开胃帮消化。准备黑豆一小碗，花生一小把，猪小肚一个，猪瘦肉二两，生姜三片，蜜枣一个可选，还有白胡椒粉和盐。处理猪小肚是关键，这步一定要做好，先把猪小肚翻过来用流水冲，加一大把面粉和一把盐，像搓衣服那样里外反复揉五分钟，冲净再重复一次，最后放冷水锅加料酒和姜片煮开，捞出剪成小块。

黑豆花生提前泡两小时以上，再把所有材料放进砂锅，加足量清水大火烧开撇去浮沫，转最小火盖盖慢炖一个半小时到两小时，直到黑豆开花猪小肚软烂，喝前加盐撒点白胡椒粉就行。用面粉和盐搓洗两遍，是猪小肚不腥的秘诀，加个蜜枣能让汤味更甘润。黑豆核桃猪尾汤侧重补，黑豆补肾核桃健脑，猪尾富含胶质能强健腰膝筋骨，适合腰腿乏力、记性变差，或者秋冬想给身体打基础的人。

准备黑豆一小碗，核桃仁一小把，猪尾巴一到两条，生姜三片，还有料酒和盐。黑豆提前泡两小时，猪尾巴剁成段冷水下锅加料酒和姜片焯烫捞出洗净，把所有材料放进炖盅加足量纯净水，炖锅里加水放架子，把炖盅放进去盖好盖子，大火烧开转小火慢炖两到两个半小时，出锅只加少许盐就行。隔水炖能最大程度锁住食材原味和营养，汤水清澈不浑浊，核桃仁不用泡直接炖。

黑豆红枣鸽子汤滋补力强还平和，鸽子是动物人参，加黑豆红枣能滋阴润燥清除虚火，适合病后体虚、熬夜后恢复、抵抗力下降的人。

准备黑豆一小碗，鸽子一只，红枣五到六颗，陈皮一小片，生姜两片，还有盐。鸽子让摊主宰杀干净，回家用清水泡十分钟再仔细冲净血水，剁成大块或整只炖都可以，黑豆提前泡发，红枣洗净去核，陈皮用温水泡软刮去内壁白瓤，把所有材料放进炖盅或汤锅加足量水，大火煮开转小火慢炖两小时，出锅前五分钟可加枸杞，最后加盐调味就行。鸽子不用焯水，浸泡洗净即可保留原汁原味，加一小片陈皮能化解腻感让汤味更有层次。

这三款黑豆汤材料都不贵，贵在坚持。每周选一款煲一两次，细水长流地喝，比一时兴起吃补品有用得多。食物的力量温和而持久，不在于一顿多豪华，而在于日复一日对身体的熨帖照顾。这个周末，不妨挑一款试试，让厨房飘起这朴素又温暖的豆香。

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