一、虾——椒盐大虾

虾含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪以及维生素，好处多多。

1、大虾处理好以后，清洗干净，准备一些葱姜捏出葱姜汁，加点胡椒粉、食用盐，抓拌均匀。腌制十分钟左右，一把花椒，小茴香，白芝麻增香，切点姜蒜末，准备青红椒切成丝，葱花。

2、把大料放到锅里炒出香味来，加入一勺食用盐，味精，炒制下，全部滚成粉末，把大虾加入玉米淀粉，抓拌均匀，放到油锅里面，炸至金黄酥脆，再把大虾复炸一下，把所有的配菜放入锅中，炒熟炒香。再把大虾放入锅中，炒出蒜香味和辣味，再把椒盐全部撒上来，翻炒均匀，就可以出锅啦。

二、豆腐——炒豆腐

豆腐含有人体多种微量元素，深受大家的喜爱。豆腐的热量低，可以蒸、炸、炖等。

1、嫩豆腐切成小方块，准备一个小碗，加入一勺五香粉，两勺的生抽、老抽上色，再倒满清水，搅拌均匀，倒进豆腐里面，浸泡十分钟左右。一块瘦肉切成肉末，姜蒜末、小米椒。

2、再调个料汁，食用盐，鸡精，胡椒粉，生抽、再倒入清水，搅拌均匀，把肉末放入锅中炒熟炒香。再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再把姜蒜末、小米辣翻炒一下，再把调好的料汁一起加进来，把料汁给它烧开，再把豆腐加进来，翻炒均匀，把青辣椒加进来，炒至断生，加入一碗水淀粉勾芡，炒至入味。

三、鸡蛋——青椒炒鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质、必需脂肪酸和生物素等营养物质，有助于提高免疫力。

1、青椒切成丝，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再准备一些姜蒜末，葱花。再调个料汁，食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油提鲜，生抽，一点玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。

2、油热之后把鸡蛋液，炒至定型成块，把辣椒丝放入锅中炒断生盛出来，把姜蒜末炒出蒜香味，再加入一把豆豉，炒香以后再把鸡蛋加进来，翻炒均匀，青椒炒蛋就好了。

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