今天分享一个酱肉香菇包子的做法，肉馅口感鲜嫩又多汁，酱香浓郁，咬一口浓浓的酱香味，外皮蓬松暄软，越吃越香。

做法：

1，盆中加入500克的面粉，加入5克酵母，一勺白糖促进发酵，搅拌混合均匀，再用280毫升的温水和面，随加随搅拌，搅拌成面絮后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方醒发两倍大。

2，再准备好一块肥瘦相间的猪肉切成小块，放入料理机中加入姜末搅成肉馅。

3，锅中倒入少许食用油，下入绞好的肉馅小火翻炒，炒至变色后下入一勺姜末，1勺黄豆酱，一勺甜面酱，翻炒均匀。

4，再加入少许料酒去腥，炒出酱香味之后下入提前切好的香菇，把香菇炒到完全变软的状态，加入胡椒粉，生抽，少许老抽，少许食盐，快速翻炒均匀就可以出锅了。

5，面醒发好之后揉面排气，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂用擀面杖擀成中间厚边缘薄包子皮。包上拌好的馅料，一边捏住一边旋转包成自己喜欢的花形。

6，把包好的包子放到蒸屉上留出空隙，先不要开火，盖上盖子二次醒发15分钟。醒发到包子明显变大开大火，水开后开始计时蒸15分钟。

时间到出锅，这样蒸出来的包子蓬松暄软，掰开后里面酱香浓郁，鲜嫩多汁，一出锅孩子就吃了四个，真的太香了。