这6道菜要舍得吃，补足营养壮骨骼，腿脚有劲精神好

2025-11-1 15:17| 发布者: 如风| 查看: 89| 评论: 0

摘要: 胡萝卜口蘑炒肉丝1、将瘦肉清洗干净，切成细丝。随后，加入淀粉、酱油、食用油和姜丝，充分搅拌均匀，腌制十分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。2、胡萝卜去皮后，清洗干净并切成薄片。同时，口蘑也需清洗干净并切成片 ...

胡萝卜口蘑炒肉丝

1、将瘦肉清洗干净，切成细丝。随后，加入淀粉、酱油、食用油和姜丝，充分搅拌均匀，腌制十分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。

2、胡萝卜去皮后，清洗干净并切成薄片。同时，口蘑也需清洗干净并切成片。

3、烧一锅开水，放入胡萝卜和口蘑进行焯水。焯水后，将这两种蔬菜捞起并沥干水分。

4、起锅热油，放入葱花炒出香味。随后，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。接着，放入焯水后的胡萝卜和口蘑，继续翻炒均匀。

5、当食材炒至熟透后，加入酱油和水淀粉进行调味。快速翻炒均匀，煮至酱汁变得浓稠。最后，撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

花生米拌香菜

1、取200克花生，放入盆内，用清水冲洗干净。随后，加入清水浸泡十分钟，之后沥干水分备用。

2、开始炸花生。先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温达到60度左右时，放入控干水分的花生米。炸制时，需不断翻炒，确保花生米均匀受热。

3、炸花生时，火力要控制在小火，并逐渐提升油温。当花生米的红衣开始逐渐变色，并伴随噼啪的炸裂声时，表示花生米即将熟透。当炸裂声变得频繁时，将花生米捞出，控油并让其自然冷却。待花生完全冷却后，口感会变得酥脆可口。

4、准备凉拌佐料：将香菜洗净，切成小段，放入小盆中。同时，将大蒜拍扁并切成末，红椒切成丝，与蒜末放在一起备用。

5、开始调味：在大碗中加入炸好的去皮花生米，撒上切好的香菜段，倒入蒜末和红椒丝。然后，加入适量的食盐、味精、生抽、陈醋和香油，用筷子或勺子搅拌均匀，使调料充分渗透入花生米中。最后，将拌好的花生米装盘即可。

清蒸排骨

1、将排骨剁成合适大小的块状，随后加入姜片、葱段和清水，浸泡时长为半小时，确保血水充分渗出。

2、泡好的排骨需经清水洗净，去除残余的血水和杂质，随后沥干水分，并用厨房纸进一步去除多余的水分。

3、在洗净的排骨中加入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，充分搅拌均匀，腌制十分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

4、将腌制好的排骨均匀摆放在蒸盘上，随后冷水上锅，蒸制四十分钟至熟透。取出后撒上葱花进行装饰，即可上桌享用。

小茴香拌豆腐

1、取一块豆腐，根据个人的口味，将其切成大约一厘米大小的豆腐丁。如果你喜欢口感有嚼劲的，可以选择老豆腐；而如果你喜欢口感更加细腻的，那么嫩豆腐会是你的首选。

2、在锅中倒入半锅清水并加热至沸腾，然后加入一勺碱面。将豆腐丁放入沸水中稍微煮一下，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加柔滑。待水沸腾后，继续煮约一分钟，直到豆腐完全熟透。之后，将豆腐捞出并立刻放入冷水中冷却，这样做可以使豆腐更加柔滑，并且不易粘连。

3、接下来，我们开始制作调料汁。首先，将小茴香彻底清洗干净，并切成细末。然后，取半个红椒，将其切成小丁，与小茴香末混合均匀。

4、在一个容器中，加入适量的食盐、鸡粉和白糖，再淋入充足的芝麻香油。将这些调料充分搅拌均匀后，倒入之前煮好的豆腐丁中。通过轻轻地摇动容器，使豆腐与调料充分融合。至此，一道美味可口、既健脾胃又开胃的小茴香拌豆腐就完成了。

芹菜炒腊肠

1、首先，准备一把新鲜的芹菜，洗净后切成段，整齐地摆放在盘中备用。接着，取出广式腊肠，斜切成薄片，同样放入盘中备用。再取一段大葱，斜切成马蹄形状，生姜则切成菱形片，同时准备一把红干椒备用。

2、锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾。先将芹菜倒入锅中，轻轻焯水30秒后迅速捞出，沥干水分。继续加热锅中的水，然后倒入腊肠片，焯水20秒后捞出，并立即用冷水冲洗，以保持其爽脆口感。

3、在热锅中加入适量的植物油，倒入葱、姜和红干椒，快速翻炒至香味四溢。随后，加入腊肠片，快速翻炒几下后淋入料酒，使料酒与腊肠充分融合。接着，倒入焯水后的芹菜，继续以大火翻炒。

4、在锅中加入生抽、食盐、味精、胡椒粉和白糖，快速翻炒均匀，使调料充分融入食材中。最后，勾入适量的水淀粉，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅，装盘享用。

准备食材:西兰花，白玉菇，虾仁，蒜末。

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉。先浸泡十分钟，再清洗干净。白玉菇清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，捞起来沥干水分。白玉菇也焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后放入海鲜菇和西兰花翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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