今天和大家分享一道鸡肉炖土豆的做法，荤素搭配，营养均衡，鸡肉的鲜味和土豆的淀粉完美融合，汤汁浓郁醇厚，拌上米饭，简直是“下饭神器”！

【鸡肉炖土豆】

制作配料：鸡肉半只 土豆2个 胡萝卜1个 芹菜适量 香菇适量 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺半 白胡椒粉适量 姜粉适量

制作方法：

1、准备一只土鸡，切成小块，如果是新鲜的就不需要焯水，把血水浸泡干净就可以；要是冷冻过了就焯一下水；焯水的鸡肉捞出来沥干水分；土鸡一般不要用冷水冲洗，不然炖的时候肉会很难炖烂；

2、锅中少加点油，下入鸡肉煸炒，有多余的油脂可以一起加进去煸炒，把鸡肉的油脂煸炒出来，炖的鸡肉会更香；

3、煸炒好的鸡肉开始调味：白胡椒粉适量、姜粉或者姜片适量，生抽2勺、老抽1勺，半勺盐翻炒均匀；我还加了一个八角，土鸡一般不需要很重的调味品，基础的调味就足够了；

4、加入足够的开水，这里一定要加开水，可以缩短炖煮的时间，加入提前泡发的干香菇，大火烧开转小火炖1个小时左右；

5、鸡肉炒不多9成熟了，加入土豆块和胡萝卜块继续炖煮；加入土豆盐可能就不够了，可以再补一点盐进去；

6、出锅之前我还加了一些芹菜段，土豆软而不烂，大概炖了10来分钟就差不多了，翻炒均匀，让土豆浸泡在汤汁里，这样更入味儿更好吃！

7、出锅的时候留一点汤汁，让食材都在汤汁里泡一泡，不管是肉还是蔬菜都太好吃了！

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