今天和大家分享一个香菇木耳蒸鸡，原汁原味，香而不腻，口口留香，做法简单，蒸一蒸就能上桌。

香菇木耳蒸鸡制作方法

【食材】：鸡腿肉300克，干香菇30克，黑木耳20克，生姜5克，香葱段5克。

【用料】：生抽10克，料酒2克，白胡椒粉1克，白糖1克，香油1克，盐适量。

第一步，鸡腿肉洗净切1厘米大小的块，干香菇和黑木耳分别泡好，黑木耳择去根蒂和干香菇一起洗净沥干水分，香葱段切小段，生姜切片。

第二步，锅中倒入适量水用大火烧开，放入鸡肉块焯上3分钟，用勺子撇去浮沫后捞出，清洗沥干水分。

第三步，洗净的鸡肉块放大碗中，加入香葱段，姜片，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖，香油以及适量盐，用筷子搅匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，使鸡肉块腌入味。（这一步最关键）

第四步，取出腌好的鸡肉块放到平盘子里，上面加干香菇和黑木耳，一起放入烧开的蒸锅里，用大火蒸上20分钟，使所有食材断生。

第五步，关火，取出蒸好的食材，再倒入大一点的碗里，用筷子搅拌均匀，装入备好的盘子里即可。

小贴士：

1，鸡肉事先过沸水焯掉浮沫，可去除一部分鸡肉腥味，再加入其他用料进行腌制即可。

2，腌制鸡肉时，最好能放入冰箱，可以加快鸡肉入味，避免与冰箱其他食材串味，要盖上保鲜膜为好。

3，蒸的时候，期间要揭盖用筷子把食材进行上下翻面，这样食材受热均匀，入味也比较足。