今天就教给大家猪血怎么做可以去除腥味变得美味好吃，还有怎么辨别真假猪血，这么有营养的食物怎么能错过呢！

【食材】猪血400克、青红椒各1个、油1勺、生抽1勺、盐适量、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、淀粉少许

【做法及步骤】

1、新鲜的猪血一斤，再来两个青红椒当配菜，来说一下真正的猪血和假猪血的外形上的区别，真正的猪血不是特别规整的形状，而且表面会有蜂窝状的眼，假的猪血是方方正正的长方形表面比较光滑，用模具做出来的所以特别规整，没有这种蜂窝眼，而且颜色也是鲜红的那种，这样的猪血多半都是人造的，不要买。

2、猪血洗一下表面，切成长条状，切开之后里边也是这样的蜂窝眼，现在猪肉贵了，猪血也涨了，6块一斤了。

3、青红椒洗干净去掉籽，切小块备用。

4、这一步是去猪血的腥味的，水里加盐烧开，放入切好的猪血煮一下捞出，这样既能去掉腥味，炒的时候又不易散，我是前一天买的放冰箱冷藏了一晚，所以切的时候很好切，如果是新鲜的可以整块的用水烫一下再切，就不容易散了。

5、锅里放油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，然后倒入青红椒和猪血翻炒。

6、加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐调味，继续翻炒入味。

7、最后一步倒入水淀粉勾芡，这样汤汁可以附着到食物的表面，味道会更好。