豆腐鱼又叫九肚鱼、龙头鱼 鱼如其名肉质如豆腐般鲜嫩 鱼骨都是松松软软的 肉质鲜甜嫩滑、入口即化 且营养价值高 今天分享一道红烧豆腐鱼 搭配灵魂香料九层塔 独特的香气去腥提香 豆腐鱼鲜嫩的肉质入口即化 实在是美味 食材：豆腐鱼、九层塔、姜、蒜 调料：花生油、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉 豆腐鱼去头、内脏和鱼鳍 切小段后洗净沥干水分放入盘中 加1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉 少许淀粉、油抓匀腌制20分钟 起锅烧油，油热放入姜片、蒜瓣爆香 再把豆腐鱼平铺在姜蒜上面 盖上盖子小火焖4分钟 再放入九层塔继续扣盖焖2分钟就可以出锅啦 PS：豆腐鱼在焖煮过程会出水，所以放入豆腐鱼后不用加水 鲜香美味的红烧豆腐鱼就做好啦 香气扑鼻、鲜香嫩滑 一口一块豆腐鱼入口即化 连鱼骨都是酥软的 白白嫩嫩特别鲜美 大家不妨试试哦……
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