今天分享一道小葱炒黄豆，入深秋，多吃一些，减脂不胖还美味，特别适合孩子和中老年人

《食材明细》黄豆、小葱、黄豆酱、辣椒酱、花椒

（1）首先准备小半碗黄豆，加清水泡够8个小时，一定要泡胀，可以提前晚上准备 比较节省时间

（2）把泡好的豆子淘洗干净倒入锅里，加一勺盐，一小撮花椒，一小勺食用油，两碗水，水开后转中火煮半个小时，想要‬更入味‬煮‬好后‬可以‬焖‬2个‬小时‬再出‬锅‬

（3）煮好后捞出来将汤水沥干净，备用

（4）准备一小把葱切成葱花，葱白和葱叶要分开放

（5）另起锅倒油，先放葱白多炒一会，然后倒入黄豆小火慢炒，炒成没有水分的状态

（6）接着加入一大勺黄豆酱，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒酱，还有适量盐，鸡精，蚝油，生抽调好味道，翻炒均匀

（7）把调料炒至完全吸收时，再将切好的葱花放进去翻炒片刻，就可以盛出来了

用来拌米饭，拌面，夹馒头都特别好吃，越嚼越香，豆香味十足

小提示：

（1）黄豆必须要泡发泡涨后再操作，避免里面有硬心，做出来还更入味

（2）煮黄豆时喜欢吃口感更绵软的，可以多煮一会，或者改用高压锅