今天和大家分享一个蜜汁脊骨的做法，简单易做，鲜香味美，一点不油腻，大人孩子都喜欢。

脊骨冷水下锅，加入一大勺料酒去腥，水烧开之后 撇去浮沫，转中火炖煮30分钟。

2.趁这个时间 我们再来调一个料汁，碗中加入一勺米酒，加入一勺生抽，加入一勺米醋，加入两勺白砂糖，再搅拌均匀备用。

3.我们再来炒一个糖色，锅烧热 加入清水 再加入冰糖，水和冰糖的比例是1:1 开小火慢慢熬，熬至咖啡色后下入脊骨快速的翻炒均匀，再倒入调好的料汁 继续翻炒均匀，翻炒均匀后 加入适量的清水，再开小火 闷煮15分钟。

4.煮好后 再倒入切好的姜末 翻炒均匀，撒上一层熟芝麻 继续翻炒 美味即成，哇 好香啊 可以装盘啦，最后撒上葱花点缀！好吃美味的蜜汁脊骨就做好了，色香味美，脊骨里加了米酒了，鲜香味美 一点儿也不油腻！

食材明细：

脊骨2斤，姜片少许，料酒1大勺，生抽1勺，米醋1勺，白砂糖2勺，熟芝麻少许，葱花少许

烹饪小贴士：

脊骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，撇去浮沫。蜜汁脊骨的点睛之作就是糖色，多加了这一步，脊骨的口感会更加的香甜开胃。

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