瑞幸每隔一段时间有新品上架的同时，也会有产品下架。根据品牌规定，门店必须对下市饮品的物料进行销毁。近日，一段瑞幸员工整箱倾倒绿豆风味牛乳的视频冲上热搜，引发网友热议。有人说这是对食品安全的严格把关，也有人直呼“太浪费了”，质疑瑞幸在库存管理上“没提前算好账”。

支持销毁：食品安全与合规责任

在网友看来，瑞幸的做法陷入了一种“两难”，销毁被指“太浪费”，继续使用又“不符合质保”。

部分网友也理解企业的考量，认为统一销毁下架物料有其合理性，如果将临期或即将下架的饮品以赠送或低价出售的方式处理，一旦消费者食用后出现健康问题，品牌方将不得不承担法律责任。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，瑞幸作为中国最大的咖啡连锁企业，肩负着重要的责任。从产业端、消费端以及授权方的角度来看，瑞幸选择销毁下架物料的做法，主要是为了保障食品安全、维护品牌授权方权益，并确保消费者的知情权和选择权。

从品牌授权方角度来说，瑞幸经常会推出联名饮品，这些产品往往有明确的授权期限和使用规范。如果超过期限仍继续销售，可能会涉及侵权，损害合作方的权益，也影响品牌的信誉。

他指出，企业宁愿牺牲利润，坚持契约精神，体现了对消费者食品安全的重视，这种做法值得肯定，也值得其他企业学习。如果有企业为了避免损失而擅自挪用、处理这些原料，不仅是不负责任的行为，还可能涉及侵权。

在他看来，这一举措“是瑞幸正步入规范化、专业化和品牌化重要体现”。

质疑声音：缺乏计划导致浪费

但更多网友认为，这样的做法过于简单粗暴，让人联想到“资本家倒牛奶”的场景。饮品本身并无问题，却被整桶倾倒，既荒诞又令人心疼。

有网友直言：“如果门店还有库存，完全可以先售罄再下架，而不是到了下市的时候就立刻销毁，造成大量浪费。”还有人拿其他品牌作对比，称茶百道的处理方式更为灵活，该网友回忆，当年“醉步上道”产品下架时，他在A城没能买到，但在B城却还能多喝上一周，店员解释说是“原材料用完即下架，不再补货”。相比之下，这种方式不仅避免了资源浪费，也减少了消费者的不满声音。

也有网友提出更具体的替代方案，比如“满多少元就赠送一罐，送完为止”，或者让未开封的原料流向饲料厂、员工内购渠道等，从而实现更合理的资源利用。

不少网友强调，争议的核心并非“该不该销毁”，而在于“有没有尽力减少浪费”。

不少评论进一步指出，真正的问题在于供应链管理不到位。“既然产品下架时间是预设好的，就该提前规划采购和库存，而不是等到最后全部倒掉。”更关键的是，如果能在下架前一两周停订原料，或留出时间通过促销逐步消化库存，就不会出现如今这种大规模的积压与浪费。

相比之下，超市会用阶梯折扣处理临期品，面包店会把剩余食品捐给社区食堂，化妆品公司也有员工内购通道。对比之下，瑞幸“一门心思往水里倒”的做法，显得粗糙，也难免招致公众质疑。

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