今天用萝卜给家人做了这道“煎蛋萝卜汤”，有菜有汤，吃起来特别香。

【煎蛋萝卜汤】

食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、准备1根水果青皮萝卜，白萝卜也可以，3个鸡蛋，少许枸杞和虾皮。

2、萝卜清洗后切掉两头，将萝卜皮削下来，先切片再切成丝，或者用擦丝器擦成细丝，装入盘待用。

3、锅里放入适量食用油，打入三个鸡蛋，煎至底面定型，然后翻面煎另一面，直到两面都颜色金黄，盛出来。

4、锅留少许底油，放入切好的萝卜丝下去翻炒几下，把萝卜丝炒软，可以去除部分的萝卜辛辣味，汤的味道更鲜。

5、锅中加入煎好的三个鸡蛋和虾皮倒入热水，大火煮开后转中火，煮8分钟左右，加适量的盐和鸡精胡椒粉调味。

6、最后加入枸杞，搅拌均匀后即可出锅，盛出后在碗中加入适量的葱花末点缀一下。

7、这汤非常简单，十分钟就可以完成，比喝鸡汤，骨头汤都要舒服，营养低脂，好吃不贵，越喝越健康。