今天给大家推荐一道丝瓜火腿鸡蛋饼，简单一切，混合上鸡蛋和火腿，用筷子搅一搅，煎一煎就完成啦。丝

【丝瓜火腿鸡蛋饼】准备食材：丝瓜1根、火腿肠1根、鸡蛋两个、面粉适量、盐3克、油适量、番茄酱或酱油适量。

制作方法：将丝瓜放在水中浸泡一小会，反复冲洗干净。将皮削去，切成粗丝，将火腿肠皮剥去，切成丝。丝瓜盛入合适大小的容器中，撒上适量的盐，将其搅拌均匀，静置5-10分钟，这样会将丝瓜中的水分腌制出来。随后加入切好的火腿丝、鸡蛋、面粉，用筷子将所有食材搅拌均匀即可。

起锅烧油，煎这种鸡蛋饼最好使用不粘锅，煎出来口感会更好一些。在不粘锅内倒入适量的油，可以稍微多一点点，油烧热后将火调至中火，把面粉糊倒入，用铲子压一下，将其摊平，使其均匀的铺在不粘锅内，煎大约三分钟，待表面的蛋液稍微凝固，用铲子翻到另一面即可。翻面后再煎大约2-3分钟，出锅即可。出锅后将其切块，盛入盘中，可以加一些番茄酱，也可以蘸酱油吃。

小贴士：下锅后可以将丝瓜火腿鸡蛋饼摊得薄一点，这样比较容易熟。摊得很薄可以用来卷一些配菜，比如生菜，黄瓜丝之类的。 可以将丝瓜用工具磨成很细的丝，火腿也切小，煎成更薄的饼，操作过程和上面是一样的。