今天给大家推荐一款腊肠焖饭，简单好操作，在焖制的过程中，米吸收了菜和肉的香气，以及油脂，每一粒米都非常鲜香软糯，一开锅盖辣味飘香，老远就能闻到。

【腊肠焖饭】食材：腊肠120克、大米160克、香葱两根、洋葱16克、油适量、生姜适量。

制作过程：准备好所有食材，将大米倒入容器中浸泡二十分钟，浸泡完后用清水冲洗三遍即可，清洗次数不宜太多，太多会导致大米上的营养物质流失。起锅烧水，将腊肠放入开水锅中煮十五分钟左右，自然放凉即可。放凉后将腊肠切成薄片，装入盘中备用。香葱洗净切末，生姜洗净切末，洋葱洗净切小方块，一定要切小。

将洗好的米装入陶瓷煲，加入适量的纯净水，盖好锅盖开始小火焖煮。另起锅烧油，倒入适量油，烧至七成热，下入切好的葱和姜爆香，翻炒后下入洋葱，将切好的腊肠下入锅中翻炒均匀关火即可。待米饭焖至没有明水时，加入炒好的腊肠，盖上盖子继续焖5分钟后关火。最后，撒上葱花即可享受美食。

小贴士：

焖饭的技巧在于火候的掌握，一定要开小火；也可以使用电饭煲焖饭，如果使用电饭煲可以再锅底抹上一层油，米可以更焦；焖饭的水量比平时稍微多一点；大米要先泡透，这样可以熟得快，不会出现夹生和糊的现象。