首先需要准备的是，大红枣500克，花生油80克，麦芽糖100克。食材还是很简单的。

1.把买来的大红枣用清水洗干净，擦干水分，用剪刀剪开，去掉里面的核。这个红枣最好用大的枣，太小的红枣去皮去核后基本没有多少肉了，挤的时候也费劲，所以要买大的红枣。

2.都剪好后，把红枣肉倒入锅中，加入两倍的水，大火煮开，转小火大约煮半个小时，，煮至软烂，用筷子轻松就能戳入枣肉即可。

3.把煮好的红枣肉放入破壁机里打成泥，打枣泥的水量以破壁机能打动为限，不要加太多的水去打，那样枣泥的水分太高，炒的时候就时间太长了。

4.打好的枣泥用筛子过一下，这样炒出的枣泥口感细腻柔滑，筛过后，把枣泥倒入不粘锅中，开中小火炒，在炒的时候，要用刮刀不断地搅拌，要差入锅底搅拌，不然容易糊锅底。

5.炒到没有水分时，倒入一半的花生油，不停地搅拌，炒至枣泥完全吸收花生油之后，把剩下的花生油再倒入枣泥里，继续翻炒。

6.把枣泥炒至把花生油完全吸收之后，把麦芽糖倒进去，开小火继续慢慢炒，炒至枣泥抱成团，基本不粘刮刀，不粘手的状态就好了，盛出放到容器里，放凉后，比刚炒好时能硬一点，放在冰箱冷藏备用。