今天分享一道腐竹鱼头煲 酒楼饭店很受欢迎的一道菜 在家也能轻松完成 鱼头嫩滑鲜香 腐竹吸满了汤汁咸香入味 好吃又下饭 食材：鱼头、腐竹、姜、葱头、蒜 调料：花生油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉 腐竹提前泡软切段备用 鱼头洗净吸干水分 加姜丝、1小勺盐、1勺糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量淀粉抓拌均匀 再加少许油腌制30分钟 热锅热油放入鱼头中小火慢煎 煎至两面金黄盛出备用 煎鱼时勿频繁翻动，待一面煎至焦黄再翻另一面煎 准备一砂锅加少许油 放入姜、葱头、蒜瓣炒香 把腐竹平铺上 再放上煎好的鱼头 淋上调好的料汁（1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉加水兑开） 盖上盖子中小火焗5分钟 最后放入葱段就完成啦 一开盖香味扑鼻 鱼头外焦里嫩、鲜香嫩滑 腐竹吸满了汤汁咸香入味 太下饭了一煲都不够吃 来源|千厨百味、如有侵权请联系删除
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