| 中国人很爱吃皮，总觉得皮的营养很丰盛，还可以美容养颜。从东北的猪皮冻到南方烧烤档的鸡皮串烧，都可以很明显的看出，我们对于皮的热爱。而中国香港也是一样的，他们对于鱼皮的爱恨都在一碟鱼皮里面，咸蛋黄鱼皮这个港式小吃，十分火爆。
咸蛋黄鱼皮刚吃进去的时候是咸蛋黄的香味，越嚼越香，一般这些鱼皮都是用鲜鱼皮做的，就不会有腥味，最喜欢的是他有咸蛋黄吃着还不会觉得咸。咸蛋黄现在是越来越受到欢迎，小编觉得有咸蛋黄的东西，一定十分好吃。
采用最新鲜的巴沙鱼，丰满无鳞，要熟练技艺剥皮，要使得鱼皮完完整整，在下胡椒等调味料腌制，完全去除腥味，采用低温进行油炸，使得鱼皮吃起来香脆无比，保存更多的蛋白质和风味营养，最后就是让咸蛋黄层层包裹住鱼皮，给你咸香适中的体验感。
咸蛋黄要选自20多天以上的熟咸蛋黄，油多味美，十分细腻，去腥烤香后捣碎成粉末，均匀覆盖在鱼皮上面，使得金灿灿的鱼皮十分诱人。一片放入口中，沙沙作响，比薯片还酥脆，却又比薯片的热量低。咸蛋黄与鱼皮的美味结合，创造出让人回味无穷的美味，实在是让人忍不住吮吸手指头。
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