众所周知，点外卖时，大家普遍害怕遇到“幽灵外卖”，但有些黑心商家利用假照片、假地址，摇身一变成了热销高分店铺，让消费者防不胜防。

考虑到这一点，美团正在将资源向“品质外卖”倾斜，满足消费者对高品质外卖的需求。从美团各项动作，我们能看到一些明显的举措。

比如，美团大众点评开放了“品质外卖”入口，并且将其置于首页中央显眼位置，与特价团、大牌日、美食排行、免费试处在同一等级。看得出美团对“品质外卖”非常看重，所以分配的流量资源也特别多。

进入“品质外卖”入口，就能发现入驻商家的筛选标准非常严格。所有商家均为点评严选商家，点评的评分必须≥4分且外卖评分要≥4.5分，还必须证照资质齐全，保证“真门店，真评价”。

图源：大众点评

能满足这些要求的大多为连锁品牌，因此我们可以看到，入驻的餐饮商家包括了瑞幸咖啡、塔斯汀、肯德基、尊宝披萨、黄大妈木桶饭等品牌商家。

为了让更多用户享受到品质外卖，趁着618大促，美团进一步升级了商家供给和活动优惠。针对用户侧，平台发起“天天五折起“活动，用户可每天定时抢15元无门槛、满40-20等不同金额的品质外卖红包。

近日，大众点评还推出了写堂食餐厅外卖笔记，获20元无门槛饮品神券抽奖机会的活动，用户在5月26日至6月30日期间都可以参与。

当然，大众点评上线“品质外卖”入口，只是美团提升外卖品质的一个动作。今年5月，美团外卖“神抢手”就已经开始提高准入门槛，像卫生环境一般的无堂食档口店等这类商家便无法再提报入驻。

此外，美团还宣布每月向高口碑、高品质品牌门店投入超1亿专属补贴资源，帮助优质商品实现量价齐升。

木易进入神抢手页面，发现首页推荐的店铺会有“甄选点评高分店”等字样。

美团神抢手专区

今年3月份，美团还上线了“明厨亮灶”专区，大力推动“明厨亮灶 阳光厨房”，鼓励餐饮商家通过后厨直播的形式，全面展示食品加工过程。

图源：美团APP

据了解，美团已在浙江、吉林、甘肃等省市试点“明厨亮灶”，让餐饮商家后厨直播。接下来，美团不仅计划将此项目推向全国，还会通过设立首页频道、增加曝光和增设后厨直播专属标签等流量倾斜方式，大力推广“明厨亮灶”。

图源：美团Meituan

显然，美团做品质外卖是下定决心，并且投入了真金白银。特别是在京东以“品质外卖”为旗号进入市场后，美团的这一系列动作，很难不让人将其解读为对京东的反击。

从当前的市场情况看，京东外卖近段时间正大打价格战，向商家和消费者提供了很大的优惠。面对这种情况，美团若想巩固市场份额，显然不能再盲目跟进搞价格战。

原因在于，这种非理性的市场竞争会扰乱行业秩序；况且，如果双方都陷入低价混战，低价本身的优势就会消失。美团此时更应将策略重心放在用户端，着力解决用户普遍关心的食品健康问题。

在近日的第一季度电话会议上，美团王兴就已经谈到，当前行业竞争中的有些补贴是非理性的，伴随着低质量和低价。他强调，美团反对“低价低质‘内卷式’竞争”，而是“在遵循公平有序竞争的原则下，加大投入应对竞争”。

图源：微博

总之，美团近期加大品质外卖扶持力度，是巩固用户粘性和获取流量的重要手段，有望成为美团防御竞争的有力一环。

提到美团，大家普遍知道它很擅长打价格战。事实上，对于像美团这样拥有雄厚资金和资源的巨头而言，价格战向来是它们抢夺市场最直接了当的方式。

就像美团推出“拼好饭”，借鉴拼多多的爆品模式，主打低价。只要凑够三人拼单，就可以用比以往更低的价格买到商品。

美团拼好饭

以往在美团外卖点一份盖浇饭，大概需要二十多块钱，但在拼好饭，十几块钱就能拿到。今年4月，拼好饭在全国范围内上线了“大牌专区”（现已改为“爆品一口价”），入驻了很多连锁品牌，因此用户可以吃到低价、优质的外卖，比如6.9元的汉堡、5.8元的宫保鸡丁、3.9元的奶茶……

图源：美团

值得一提的是，目前拼好饭被放在了美团首页的正中间位置，这样用户打开美团APP，就能直观看到这一专区，享受到低价福利。

除了拼好饭，美团还孵化了其他低价项目。比如，美团直播IP“神抢手”和“爆团团”，就是通过推出低价商品吸引用户下单。

今年3月，美团还调整了会员体系，升级后的会员体系采用积分制，并设置了多个会员等级。等级越高，享受的优惠就越多。

图源：美团APP

美团会员可以享受各种优惠权益，每月固定数量的大额无门槛红包、专享折扣商品等，美团借此吸引用户增加在美团平台的消费，提高用户的忠诚度和消费频次，与其他平台竞争会员用户。

但话又说回来，当前互联网市场进入存量阶段，盲目价格战并不可行。美团在维持低价优势的同时，已开始在更多维度上与友商竞争。比如提升外卖品质、给予美团骑手养老保险补贴、试点“新职伤”、取消超时扣款、投入大量资金扶持商家成长等。

图源：美团

这些动作表明，美团的战略重心显然已转向高质量发展，因为非理性补贴和内卷式竞争所带来的危害，确实不容小觑。

今年，随着京东的入局，外卖市场的价格战变得空前激烈。在京东外卖“百亿补贴”的冲击下，美团、饿了么也纷纷加码补贴力度，三方你来我往。

这样的价格厮杀看似让消费者享受到了实惠，但低价竞争背后隐藏的危害正日益凸显。

首先，被迫卷入价格战的商家苦不堪言。商家为了能获得平台更多的曝光，不得不承担平台各种补贴活动带来的成本压力，利润空间非常有限。

据新华网从快餐行业创业者获悉，平台搞“价格战”时要求商家共同承担成本，是“行业惯例”。商家往往要掏出一半的补贴费用，外加配送费和佣金，每单的平台成本高达15元。考虑到快餐单价普遍在20元到30元左右，商家的利润所剩无几。

“在各种补贴后，外卖业务的每单利润已经较大幅度低于堂食，但是为了业务流水，即使不怎么赚钱也不得不做。”该创业者表示。

补贴活动高峰时期，一单29.99元的餐品，商家需要承担13元的活动支出和3元配送费。图源：新华网

要想在满足平台满减要求的同时还能保证一点利润，商家只能从食材成本中下手，降低餐饮品质，这又导致用户体验变差。

对于骑手群体来说，低价竞争导致订单价格下降，这直接影响了他们的收入。不仅如此，当消费者习惯了平台的补贴，未来一旦补贴停止，用户是否还愿意买单，很难说。

放眼行业长远发展，单纯的价格战难以为继。所以说，如今的外卖市场，是时候告别非理性竞争，走向更健康的发展轨道了。

摘自电商观察