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早餐别乱买这类面包,热量比炸鸡还高!

2024-6-16 09:44| 发布者: 如风| 查看: 110| 评论: 0

摘要: 在一个普通的打工早晨,一个买早餐的打工人,在便利店拿起了一个普普通通的肉松面包。120 克,巴掌大,你猜它的热量是多少?图片来源:丁香生活研究根据营养成分表换算一下,整个人都清醒了!一个面包快 500 千卡, ...


在一个普通的打工早晨,一个买早餐的打工人,在便利店拿起了一个普普通通的肉松面包。


120 克,巴掌大,你猜它的热量是多少?


图片来源:丁香生活研究


根据营养成分表换算一下,整个人都清醒了!一个面包快 500 千卡,含脂肪 33 克 ???


原本只想吃个朴素的早餐,谁知道竟然这么油(油条至少还油在表面,油得明白)


计算公式:1729 * 1.2 ÷ 4.18 ≈ 496 kcal(每 100 克 1729 kJ,面包一个 120 克,因此乘以 1.2;4.18 为 kJ 和 kcal 的换算系数)图片来源:丁香生活研究


谁懂,它只是个面包啊!?


一个板烧鸡腿堡 400 千卡,巨无霸汉堡也才 524 千卡。脂肪更离谱,一份大薯条才 18 克的脂肪。


496 千卡,能吃“汉堡包 + 一对炸鸡翅 + 零度可乐 + 苹果”套餐,热量还有剩余……


谁能想到,小小一块面包,热量竟然这么高啊。图片来源:丁香生活研究


看起来平平无奇的面包,热量杀伤力竟然这么大?


仔细研究了更多面包的配料表后,还有更惊人的事,这位面包界的热量刺客,竟然不是个例。


而且还有比它更离谱的!


三类面包的热量

比炸鸡、炸薯条还离谱


面包的配料越丰富,口味口感越花哨,热量也就越高。


下面这 3 类面包,很容易变身热量刺客,减肥的朋友一定要擦亮眼睛,仔细看看成分表!


1

夹馅的:巧克力、肉松、椰蓉


夹馅面包的外壳通常比较朴素,但架不住内馅儿的热量高啊。


内馅想要丝滑柔软不干巴巴,最简单的办法就是放油,多多的油。


例如前面说的肉松面包,植物油和沙拉酱都没少放,热量蹭蹭更上一层楼。


巧克力面包更离谱,不少脂肪能高达 25%+,比炸鸡排的脂肪还多!


75 克的巧克力夹心面包 ≈ 那么大炸鸡排的热量



还有隐藏很深的椰蓉馅,椰蓉本身脂肪超高但没啥味儿,要哐哐加糖。配料表里,白砂糖比椰蓉还多。


图片来源:某产品截图


2

起酥的:牛角包、菠萝包、手撕包


牛角面包那咬一口就掉渣的酥脆感,和咱的手抓饼同理:一层一层的起酥,就是一层一层的油。


和个面,油比水还多。



脂肪含量 15%~20% 的菠萝包,那层酥皮也是油脂的杰作。还有手撕面包,能一层一层撕开也是油的功劳


3

油炸的:甜甜圈、酥皮土司


其他面包是烤出来的,甜甜圈是油炸之后再沐浴糖浆,撒上糖粉,高配版还要填充奶油馅……


简直就是西方版的油炸糖饼。


甜甜圈生产步骤——油炸。


吃得明白其实也不怕,大不了管好嘴巴,偶尔吃吃解解馋就好。烦人的是有些面包,明明看着平平无奇,吃着也就那样,结果偷偷催胖人……


作为早餐的常见搭档,我们该怎么判断一款面包是不是健康?有没有健康又好吃的产品推荐呢?


图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷


如何买到健康美味的面包?

注意这 2 点


不少商家已经注意到了大家对面包的健康需求,在配方和工艺上努力下功夫。


但购买时还是要擦亮眼睛。


1

看配料表,粗杂粮成分要靠前


不少面包虽然打着“全麦”“粗粮”的头衔,但配料表第一位竟然是“小麦粉”。再往后看,还添加了好多好多油和糖……


有些则是烘焙前,在面包表面撒一些谷物颗粒,营造出一种“粗粮氛围感”。


这样的“全麦面包”,全麦含量不高,热量还不低……


真正的“粗粮/杂粮面包”,配料表排名第一的当然要是“全麦粉/粗粮粉”。


产品配料表,粗粮粉最好在第一位


2

看营养成分表和面包品种,选油少的


一些糖醇甜味剂能够帮助减少糖的使用,但替换掉油就有点难了……


最简单的就是看看营养成分表,建议选择脂肪含量 ≤ 10% 的,100 克的面包吃下肚也没啥负担。


如果是新鲜烘焙,没有营养成分表和配料表怎么办?


推荐首选无馅的原味品种,例如碱水结、贝果等,吃个纯纯的粮食麦香味,越嚼越上瘾,顺道还能锻炼下腮帮子。


原味纯麦,每 100 克热量大概在 250 千卡左右。图片来源:丁香生活研究


想要口感更丰富,试试加奶酪或水果干的品种。


相比看着就油的巧乐力和奶油夹心,奶酪中天然的油脂和蛋白质,水果干湿软香甜的口感,烘焙后都可以让面包吃起来更有层次,并且相对更健康。


当然好不好吃,还要自己尝过才知道。


大家想买“低脂健康”的面包时,可以试试参考下面几个标准:


  • 以粗粮全麦为主成分;
  • 脂肪含量 ≤ 10%;
  • 用料尽量简单一点;
  • 好吃好吃好好吃!

文章来源于科普中国,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。




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