大闸蟹的受欢迎程度更是非常广，上到明星政要，下到平民老百姓，老人小孩各种年龄段，人们都对它的美味爱不释手，大闸蟹酱富含肥嫩多汁可口的蟹黄，烹饪大闸蟹的方法有很多，煎炸，清蒸，和其他食材一起蒸煮等等。冬天由于天气转冷，单纯的大闸蟹一摆上餐桌容易变凉，这使它的鲜美程度大大降低。但是在寒冷的冬天里，如果用大闸蟹做成一碗热气腾腾的螃蟹粥，感觉就不一样了，蟹黄糯香可口，蟹肉嫩而香甜，用大闸蟹做出来的螃蟹粥既汇集了大闸蟹的美味精华，也具有粥的温润香甜，入口柔滑爽口，滋润肠道，暖和养胃，是非常滋补身体的一道美食。

下面我们开始实践螃蟹粥的详细做法：做之前我们先准备好所需食材和调味料，食材所需要品质大米半碗（一纸杯大小量）；新鲜的大闸蟹2到3只；生姜2片；胡萝卜半根；葱；香菜适量。调味料所需要一些食用油，白的胡椒粉和盐即可。

首先，我们将新鲜的大闸蟹清洗干净，剥去蟹壳；蟹胃；蟹心还有蟹腮，用菜刀将蟹身均匀切成4块，生姜去皮切片，胡罗卜切成丁，葱香菜切碎，大米则需要用清水淘洗干净提前一小时浸泡，准备工作做完。

然后我们就可以起锅了，锅中先倒入大量清水煮沸，这时倒入大米，清水和大米的比例大约是1：13，用大火烧开后换成小火煮20分钟，然后打开锅盖往粥里放入切好的大闸蟹块；姜片；胡萝卜丁；食用油少许；盐和白胡椒粉适量，改成中小火继续煮10分钟，最后加入葱花香菜，搅拌一下，稍等片刻即可出锅盛碗，一道滋补的螃蟹粥就做好了。

小编温馨提示大家：煮粥用的米最好为东北大米，因为用东北大米煮出的粥滑腻糯软，糯米清香，记住事先用水浸泡一小时以上。处理大闸蟹的时候要去除蟹鳃、蟹胃和蟹心，尤其是蟹心属于寒性之物，吃了对身体不好。放姜片的目的，是因为生姜可以去除大闸蟹身体中的寒性和腥味；煮蟹粥时，要不断观察时不时的搅拌，以免粥在黏锅糊底，若看到粥太黏稠时，可倒入一些开水来稀释下。刚开始煮粥时先要加水烧开，然后再倒入大米，因为这样它不容易黏锅糊底，也比用冷水煮粥节约不少的时间。螃蟹粥营养美味，是滋补身体的上好佳品，因为螃蟹粥里富含各种微量元素和蛋白质，可以补充我们日常所需的营养物质，增强我们的体质，它对我们身体还有很多其他好处。

盛上一碗热气腾腾的螃蟹粥，尤其是在冬天的清晨，放慢动作静下心来品尝，从肠胃暖到心灵，看着窗外忙碌的人们，品味一下生活，感慨不一样的人生，既温暖又安慰，使这个冬天少了那么一些寒意。