“东西南北中，小吃在广东”，地道的小吃在广东星罗棋布，哪些小吃是你的最爱呢？

沙湾姜撞奶

百年经典的粤式甜品，虽然现在在广府地区很多地方都有，但是沙湾古镇的姜撞奶是更加正宗，味道更好。

用热鲜奶冲入姜汁，需等一分钟以上，凝结而成，形似双皮奶，光滑的表面，让人不忍用勺子挖开。

姜撞奶不仅美容养颜，而且暖胃祛寒。甜甜的奶香中夹带着一丝微辣，这滋味绝妙。

艇仔粥

艇仔粥是广东非常出名的粥品。艇仔说的就是水上人家的小船，因他们在船上就地熬制并贩卖粥品而得名。

配料非常丰富，新鲜的小虾、鱼片、蛋丝、海蜇、花生仁、浮皮、油条屑等，轻轻一勺，满满都是物料。粥底绵烂，口感非常鲜甜，爽脆软滑。

广东拉肠

广东肠粉的历史源远流长，因为美味价廉而广传各地，基本在广东任何地方都可以吃上一盘热腾腾的肠粉。

最早的广东肠粉是用竹子编制的圆屉，内垫白布，淋上米浆蒸出，现今人们多称之为拉肠。

拉肠的口感取决于米浆的新鲜度。好吃的肠粉外观看起来一定很爽滑。加入调制的豉油、米香、油香、豉香在嘴里乱跳。

绿豆沙

说绿豆沙在广东糖水名声最大，应该没有人会反驳，这一碗浓稠冰爽的绿豆沙承载了广东人太多的回忆。

无论是在粗陋的街边糖水店，还是富丽堂皇的星级大酒店，绿豆沙都是糖水的必有品类。

对于炎热的广东天气，绿豆沙不仅消暑清热，还可以解毒止咳，是功效十足的糖水。

鸡仔饼

一吃鸡仔饼，就会记起小时候的味道。

又名“小凤饼”的它，相传是由广州西关一位叫小凤的女工制作，迄今已有160多年历史。

因形状酷似雏鸡而被称为鸡仔饼，仅看外观就让人垂涎欲滴，金黄的饼身间隔着若隐若现的馅肉。

让人迫不及待地咬上一口，外脆内软，很有嚼头。

蒜蓉的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香混合在嘴里香味持久。

干炒牛河

经典的粤菜“干炒牛河”，是公认最考验广东厨师手艺的菜之一。

用牛肉炒制，最讲究的就是爆炒，这样河粉会更加的干爽，牛肉吃起来更加滑嫩。

在广府地区喝早茶，干炒牛河是主要的主食选择，它不仅爽滑筋道，而且盘中干爽无汁，入口鲜香味美。

虾饺

虾饺作为粤式早茶“四大天王”之一（虾饺、烧麦、叉烧包、蛋挞），一直以来都是点心中知名度最高的。

做工精致的虾饺形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在竹制蒸笼里，显得非常的晶莹剔透，粉色的虾仁隐约可见。

虾饺入口非常柔韧，口感爽滑鲜香，富有弹性，美味诱人。

陈村粉

陈村粉诞生于素有“厨出凤凰”美誉的顺德，已有将近百年历史。

这里的陈村人“黄但”借鉴南海西樵人的经验，精心创制出了一种质地薄、爽、滑、软为特色的米粉，就是今天说的“陈村粉”。

陈村粉“薄如蝉翼、纯白若雪”，最经典的搭配就是放上酱浓的排骨，一起蒸熟，排骨香投入粉内，风味才真正体现。

顺德双皮奶

说起顺德小吃，“双皮奶”是其中的佼佼者，来顺德品尝美食的人都会先喝上一碗双皮奶，清甜嫩滑、奶香浓郁。

传统的双皮奶用水牛奶作原料，加入蛋清与糖混合，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。

现在自由搭配的元素也挺多，红豆、芒果等，不过奶香依旧，让人唇齿留香。

客家擂茶

客家擂茶的习俗存在于粤东揭西、陆河、五华等地。

客家人热情好客，每一家基本都会有一套擂茶工具，以擂茶待客是传统的礼节。

擂茶是由茶叶、花生、芝麻等原料逐一放入擂制并冲上热水制成。

单纯喝擂茶，可以搭配一些零食小吃或者当地特产，可戏称为“客家人的早茶”。一般喝的时段都是在9点至11点之间。

正餐的擂茶，一般添上米饭，加入炒好的芥蓝菜、香菇虾米、菜脯、咸花生等。擂茶的口感清醇，茶香四溢，让人充满食欲。

簸箕炊

簸箕炊是粤西一带最为流行的一种“籺”美食，因采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名。

原料用的是磨成桨的米粉，一层一层添加，一般都有三层，多者可达九层，因此又叫它“九层塔”

放上香油、芝麻以及秘制的酱料，入口非常的细腻，秘制的酱料让人回味无穷。

广东的小吃真的是吃之不尽，品之不绝。