空心菜，不知道大家产不常吃，空心菜在中国中部及南部的福建、广西、贵州、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。空心菜和大多数的青菜一样，普遍是炒，焯之类的做法，在广东，空心菜有一种比较出名的吃法叫【腐乳空心菜】，很多老广都喜欢吃，但是想要做好这道菜，也是需要诀窍的。这期的美食教程呢，那就准备给大家分享腐乳空心菜的做法，喜欢吃空心菜的朋友们，就一起来围观吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：空心菜1把（大概500克），腐乳2块，腐乳汁1汤匙，大蒜5瓣，红椒1根，料酒2汤匙

第一步：准备一个碗，取2块腐乳，加1汤匙腐乳汁，再放入2汤匙料酒，然后用汤匙将腐乳压碎成泥，再搅拌均匀备用。顺便把大蒜拍扁剁碎，红椒切丝放一起备用。

第二步：将空心菜清洗干净，然后用手摘成小段，不要太长，摘好之后放篮子里面控干水分备用，再起锅加入1勺猪油烧热，油温烧至8成热左右，将空心菜和蒜末、红椒丝一起倒入锅中，大火爆炒，快速的将空心菜炒软。

第三步：等空心菜炒软之后，淋入调好的腐乳汁，然后快速的翻匀，就可以出锅装盘了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【腐乳空心菜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。