快过年了，快来说说你最想吃什么，我想念这盘开胃的家常鸭血。

可不要小瞧了鸭血这个食材，营养很丰富的，可以补血解毒，提高身体的免疫力等。不过人真得挺奇怪的，小时候不愿意吃的鸭血现在可喜欢了，现在就觉得鸭血滑嫩鲜美很好吃，像今天简单地用青蒜一炒就特别开胃下饭，很好吃的一盘家常小菜。而且做法还特简单快手，看一看都能学会，生活不一定要很昂贵，但一定要有滋有味，只要一盘自己喜欢的青蒜炒鸭血，也能吃出幸福的味道。

鸭血在下锅烹饪前要进行焯水处理，这里要提醒大家：鸭血焯水要开水下锅，焯好水后还要过一下凉水，这样鸭血的口感才嫩滑。如果你将鸭血随冷水下锅焯水，口感就没这么嫩了。焯水处理过的鸭血没有了腥味，烹饪过后只有满满的鲜香味，口感嫩滑容易让人上瘾，真是太好吃了，今天用了青蒜一起炒，有了蒜香的加持，真是太开胃了。这操作没什么难度，喜欢的只管动手做起来，详细操作见下文。

【青蒜炒鸭血】

所需食材：

鸭血一盒、青蒜5根、生姜2片、干辣椒2个、大蒜3瓣、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉少许、食用油适量。

具体做法：

1、将鸭血切成薄片，青蒜摘去黄叶清洗干净，姜蒜分别洗净，锅中放水烧开准备。

2、将青蒜切寸段，大蒜去片切片，生姜切丝、干辣椒切小段备用。

3、锅中水开放后放入鸭血，加料酒，焯水1—2分钟去腥味，捞出后过凉水，沥干水分备用。

4、将玉米淀粉加少许的清水搅拌均匀，变成淀粉水备用。

5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和干辣椒炸出香味。

6、放入鸭血翻炒均匀，加适量的清水，加盐和生抽调味。

7、放入青蒜翻拌均匀，倒入淀粉水，让汤汁变粘稠，青蒜断生。

8、大火收汤汁后关火，加少许的胡椒粉拌匀出锅。

鲜香美味的青蒜炒鸭血就做好了，非常地开胃下饭，连汤汁都没放过，拌着米饭吃光光了。这个简单快手的家常小菜估计不少人喜欢，做法很简单，没技巧很适合学做的。在过年这个吃吃喝喝的日子里，天天吃大鱼大肉会腻，像这样的家常小菜倒是很受人欢迎，营养又美味，让你胃口倍儿好。这个冬天吃些青蒜炒鸭血增强身体免疫力，还能预防感冒哦。好了，今天的青蒜炒鸭血就分享到这里了，大家都看明白了吗？可以动手做起来，简单快手又营养开胃，让家人胃口大开。