一日三餐，不要太马虎，晚餐要有丰富的菜品，有菜有汤，今天给大家分享一道我们家晚饭的快手菜——辣椒面筋炒肉，这道菜好看色泽上，肥而不腻，口感上太完美了，下饭下酒简直绝配。

月底之后，无论贫富，都不要忘记吃这道菜。做饭8分钟，全家人都爱吃。

【辣椒面筋炒肉的正确做法】

准备一些食材：选择200克面筋（面筋是一种加工食品，吃起来很有弹性，可以做成烤面筋，也可以炒着吃，味道很好，也很配饭好），青椒少许（或选红辣椒或小米辣，增加风味和开胃效果），买半块五花肉（也可以选择里脊肉或瘦肉，虽然五花肉有很多肥的，吃起来不会腻，记得注意荤素搭配），橄榄油少许，料酒少许，蒜头少许，姜几片，十三香半勺，鸡精少许还有味精、凉开水少许等调味品。

正确的烹饪顺序：

第一步：准备面筋、辣椒和五花肉。面筋用清水浸泡，洗净，切成数片。青椒去籽、去白蒂，切成细丝备用。

第二步：事先将五花肉清洗干净，将五花肉全部切成厚度一致的薄片。

五花肉也可以用盐和料酒腌制，抓的均匀，这样五花肉就可以提前腌好。

第三步：撕掉一些蒜头的外皮，将蒜头剁成蒜末，姜切成细末。

准备好腌制好的五花肉、面筋和配菜，开始做这道辣椒面筋炒肉。

第四步：另取一锅，锅底预热，锅内放少许橄榄油，倒入几片五花肉，快速翻炒出油，炸至微黄，切记不要炒太久太长。

第五步：加入一些蒜末和姜末，快速翻炒片刻，加一勺生抽，加一勺蚝油，加半勺老抽翻炒均匀。

第六步：加入半茶匙盐、半茶匙糖和鸡精，快速翻炒均匀，加入少许面筋和辣椒，转大火翻炒1分钟。

第七步：待食材炒好，品尝菜肴的味道，加入适当的调料，翻炒几下，装盘。这道辣椒面筋炒肉就可以吃了。非常适合秋天的大米。辣椒面筋炒肉是我的拿手菜。

它可以在8分钟内完成。五花肉没有油腻的感觉，面筋很韧。味道完美。与白粥和米饭相得益彰。孩子吃饱了。

这道辣椒面筋炒肉的烹饪技巧你掌握了吗？

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