豆腐皮的蛋白质和猪肉的蛋白质都是优质蛋白质，是最接近人体所需要的营养结构的，所以不吃肉就吃点豆腐皮。

豆腐皮的做法有很多种，从清炒到凉拌，各有千秋。

尤其是凉拌，天气热的时候特别喜欢吃。凉菜吃久了会腻。有时，您需要更改方法。毕竟今天分享的菜谱是搭配粉条的。放入锅中加水煮熟。出锅后闻起来很香。

吃的时候，粉条口感好滑，豆腐皮嫩滑有嚼劲，很适合下饭，而且吃到最后一点汤都没有，真是太好吃了。

做这道菜需要的材料是豆腐皮、粉丝等，粉丝是用红薯粉丝做成的，口感爽滑有嚼劲，味道鲜美辣辣，开胃刚刚好。

粉丝可以当菜，也可以当饭吃，做菜更合适。这是一份比肉还好吃的纯素食谱！有胃口的朋友可以收藏起来，有空再做。

下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

红薯粉丝一把，豆腐皮两张，蒜三瓣，大葱一个，干辣椒三个，韭菜一小把，豆瓣酱一勺，盐，生抽，老抽，水适量。

【制作步骤】

1、将豆腐皮叠好，切丝备用。它不应该太薄或太宽，只要适口即可。

2、粉丝加入温水提前泡软。

3、大蒜切成片；将蒜苗切段；干辣椒切圈；将大葱切成环状，放在一边。

4.锅里烧开水。水开后加一勺盐，再放入豆腐干，水焯一分钟去豆腥味。

5.在平底锅中加热油。油热后加入蒜头、干辣椒、葱段，翻炒均匀，炒香。

6、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出酱汁的香味。

7.加入豆腐和泡好的红薯条，然后倒入和材料一起的水位，再加入盐，生抽，老抽少许，中火煮5分钟左右，豆腐就做好了而且粉条更好吃。

8、时间到后，放入蒜苗，煮至断生，翻炒均匀即可食用。

提示：

1、粉丝切块入味后泡发。不用泡完全部，泡软即可，待会再煮。

2、不能吃太辣的朋友可以适当减少干辣椒的用量。这个量也算是微辣了。对于吃惯了辣的朋友来说，可以说是一点都不辣！根据个人需要调整。

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