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四川火锅怎么做 四川火锅的家常做法

2022-9-14 13:01| 发布者: 如风| 查看: 15| 评论: 0

摘要: 四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食 ...
四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

四川火锅的做法:

【主料】牛杂、蔬菜

【辅料】四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

步骤:

1.锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用;

2.将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头;

3.待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒;

4.然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒;

5.最后倒入整罐排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料;

6.然后放入自己喜欢的各种主料,煲滚,即可享用。

文章来源于影视剧毒舌评,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。

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