夏天冰箱里的食材从来没有缺少过，因为夏天十分炎热，在没有必要的情况下，没有人想要出门，因为出门不到两步路就会满头大汗。苦瓜、黄瓜一直以来都是大家熟知的降暑食材，但是莲子其实比苦瓜、黄瓜的作用还要大，只是一般人不懂如何做才好吃，下面给大家分享莲子的做法，老少皆宜，并且营养成分非常高。

一、冰糖莲子

将莲藕中的莲子用牙签挑出，如果想要节省时间，或者不想这么麻烦，也可以直接购买现成的莲子，不过现成的莲子价格一般比较高。接着将挑出的莲子用清水浸泡10分钟，然后用次用清水将莲子冲洗干净。

将莲子一个一个去掉莲子心，然后再次用清水清洗干净并放入炖盅中备用。接着加入适量的冰糖和清水，冰糖可以根据个人的口味进行添加，喜欢吃甜的人可以多放一些冰糖，不喜欢吃甜的人可以少放一些冰糖，然后盖上盖子蒸3小时左右。

3小时后打开炖盅盖子，看味道是否已经足够浓郁，如果味道还不够浓郁，可以再次加入清水继续蒸煮。在蒸煮的过程中大家需要注意看炖盅里的水是否蒸发干，要及时补充水，避免烧干的情况出现。当冰糖莲子的汤汁呈现透明状，美味可口的冰糖莲子就做好了。

炎热的夏天可以考虑把煮好的冰糖莲子放入冰箱中保存，1小时以后取出使用口感更好，绝对是夏天不能缺少的美食，吃了一碗绝对还想再吃第二碗，根本停不下来。

二、莲子绿豆粥

准备好适量的绿豆、大米、糯米、莲子倒入碗中，接着倒入适量的水，然后用手清洗干净。这个步骤需要来回进行三次，确保所有的食材都清洗干净。

将清洗干净的绿豆倒入高压锅中，尽量做到平铺，这样能够确保食材受热均匀，接着倒入600毫升的清水，然后盖上盖子点击开始。为了确保绿豆彻底熟透，建议大家前一天晚上煮绿豆，今天上第二天早上起来绿豆就煮好了。

如果不想等到第二天上午，也可以中午的时候煮绿豆，基本上煮3-4小时就可以煮好。时间到打开盖子，看绿豆是否已经软烂，如果绿豆还比较硬，可以加入继续煮1小时，确保绿豆彻底煮熟。

绿豆煮熟后加入适量的冰糖，喜欢吃甜的人可以多加一些冰糖，不喜欢吃甜的人可以少加一些冰糖，然后盖上盖子继续煮半小时，这样可以让冰糖彻底融化，时间到将煮好的绿豆倒入碗中，清热降暑的绿豆莲子粥就做好了。

夏天天气太热，吃什么都没有胃口，苦瓜黄瓜又吃腻了，赶紧来试试莲子，不仅清热去火的效果更好，并且做出来的食品更好吃，尤其是冰镇以后效果更好，不信你就赶快动手试试。

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