减脂期我尝试过自己制作鸡胸肉丸。鸡胸肉一直是比较难做好吃的一种食物，但又因为这种肉高蛋白低脂肪，健身人士一直对它是又爱又恨啊。让鸡胸肉变得软嫩这个难题就交给我吧，今天先分享一个鸡胸肉鱼蛋的做法，保证低脂低卡，健康美味，可以拿来解馋。

今天我挑战做超级弹的鸡胸肉肉丸，可是鸡胸肉真的很柴啊，怎么做出又弹又嫩的肉丸子嘞？

作弊呗！看到这个没？一半巴沙鱼，一半鸡胸肉，不算高热量吧。

只用三种调味料，盐，胡椒粉，还有很多很多的姜粉。

去腥用的，拌均匀。

然后丢去搅拌机，里面打一个蛋清加2大勺红薯淀粉。

要加红薯淀粉才能得到QQ弹弹的口感，觉得粉太多了你就少加一勺，多点鱼肉，加1勺清水，打成细腻的鱼鸡肉泥。乘出来备用。

我看很多菜谱都说，鱼泥一定要摔才会弹。我想试试不摔会怎么样？主要还是懒！

直接开始整丸子，右手抓鱼鸡肉泥，用虎口挤出丸子。

再用勺子轻轻一提，放进冷水中就是一个丸子了。

丸子全部整好之后，开中火煮丸子。煮到一半就会出现浮沫，丸子浮起来就是煮熟了。

煮熟的丸子捞到冷水去，过冷河，鸡鱼丸就做好了。

对半切开看看，很弹很Q，我真的完全没有摔鱼鸡泥哦。

我一般会把做好的鸡鱼肉丸冷冻一晚上，第二天解冻之后，你会发现鸡鱼丸更加弹了。

来煮个咖喱鸡鱼丸，水开之后下咖喱块，化开之后下丸子，煮到丸子浮起来之后关火，浸泡半个小时。

能够得到很入味的咖喱鱼鸡丸子，然后嘞用竹签串起来。