一个烟雨淅沥的午间，两个百无聊赖的人，返寒的冷气里传来肚子的叫声。

幸好从某一个时段起，鸡从大盘变成了小碗，从正餐变成了小吃，慢火烤煨后变成细软的一人份。辛辣抑或醇厚，对于饥肠辘辘的路人都是幸事。

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开遍大街小巷的黄焖鸡，大多数人都是司空见惯。作为酱汁料理的旗舰种，以鸡的预处理开始，以料汁的定调结束。

在路上遇到这家「杨铭宇黄焖鸡」，老远就传来辣椒的辛味和酱汁的香气，一时间馋虫勾起，推门而入。

「杨铭宇黄焖鸡」是中国黄焖鸡的创始品牌，开遍全国甚至已经走出了国门，用中国味征服世界是他们的经营目标，偌大的声名如雷贯耳。

黄焖鸡兴起之后，各种品牌四起，不同规格和品质的店铺繁多。「杨铭宇黄焖鸡」的格局与他处就不同，先是直晃晃的厨房摆在最前处，四周的墙上挂着品牌名的出处和历程。这也是杨铭宇本人的经营理念，让菜品和店铺都有家的味道。

点餐的时候，后厨的灶炉已经在不停地运作中，整齐地排放着一摆砂锅，厨师在放入相宜的食材一层层处理均匀,大火轰然窜起，在温度中食材的汁液相互融合。

在适宜的时机，浇入特制的浓度适中的酱汁以入味，简单的工序下，每一步调品的处理都是极高的工艺水准。

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三分钟，是一只鸡在酱汁中沐浴的时间。带着浓厚的豆麦发酵味道，和微辛的青椒味。一口下去，撕开的白肉里是充盈的醇厚汁液。

鲁菜对于食材的搭配带着大汉特有的细腻，香菇提鲜，土豆固汤。一品汤红亮，二品肉滑润，三品米香甜。

腐竹是黄焖工艺受益者，细软的豆制品的柔软口感，在沉淀的酱料中舒展开泡了个通透，泛着生黄的光色。轻轻在嘴中融化开，醇香铺满整个口腔。

将焖至包浆的食材一一摆在香米上，香菇红椒鸡块腐竹陈列开，缓缓淋上底汤，渗透至全碗，接下来就是一扫而空。

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身上的冷气在一餐味浓的肉食中度过，来自粗犷北方的山东菜掺搅着热气，洗去余寒。

快节奏的现在，食物的制作工序在愈发简便，能够在简便的工序中保持菜品的核心味道，是新时代厨匠的终极考验。这一步「杨铭宇黄焖鸡」交了一份答卷

吃干抹净了，老板再打包一份。

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