这碱性蔬菜正当季，遇到别手软，一次性囤20斤，烧肉特别香。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。

       碱性蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、各种维生素、高纤维等营养物质，除了能提高免疫力还有美白瘦身的作用，夏天，应该多吃些碱性蔬菜。豆角就是正当季的碱性蔬菜，我家在夏天三天两头就要炒一盘豆角吃，简单清淡还刮油饱腹。

       豆角的烹饪方法也很多，比如做豆角饼、做成豆角馅料包成包子或者饺子、豆角炒肉、豆角炒鸡蛋等等。而且豆角还可以晒成豆角干，存放在冷冻室内，想吃的时候拿出来，特别省事。放到冬天都能吃。可以搭配红烧肉，非常香。

       所以当季的豆角，我家都会囤很多，一般囤20斤，放在冰箱里保存起来，能吃很长时间。今天一粒ju给大家分享一下保存豆角的方法，豆角这样保存，一年四季都能吃到豆角。一起来看看吧！

豆角干

【所需食材】：

       长豆角20斤、食盐20克、水适量。

步骤一：

       将豆角先用流动的清水冲洗一般，去掉浮尘。然后检查豆角有没有虫眼，将坏的部分丢掉。将长豆角择干净后，放到清水中浸泡10分钟，放在一旁备用。

步骤二：

       锅中放入适量的清水，大火将水煮开后，将豆角放入锅中，再加入适量的食盐。这样可以延长豆角的保质期。

步骤三：

       大火煮5分钟，将豆角煮到变色后，立刻捞出豆角，放在太阳底下暴晒2天左右。

步骤四：

       豆角完全晒黑后，将豆角用保鲜袋装好，系紧袋口，放到冰箱里冷藏。这样保存豆角，放一年都不会坏。

贴心小提示

       1、豆角含有皂苷和豆素，这两种物质会产生毒素，所以烹饪豆角时，一定要完全熟透，高温才能消灭这两样物质。炒长豆角时，长豆角吃着会更加的入味。

       2、煮豆角时，至豆角变色后，要立即捞出豆角，如果煮的时间过长，会使豆角的口感变差。

       3、煮长豆角时，盐与豆角的比例是1斤豆角放1克盐。这样在炒豆角时，豆角更加入味。

       4、晒干的豆角一定要扎紧袋子，这样可以防止豆角的香味流失。

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