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又一奶茶店要IPO了,靠外卖逆袭,日销1万单!

2021-9-12 16:57| 发布者: 暮而归

摘要: 新式奶茶行业是当下热门的赛道,深受投资者追捧。由于其代表着年轻人的消费需求,以及不太高的进入门槛,导致行业竞争越来越激烈,开始两极分化。 近日,有消息称,国内新式茶饮连锁品牌茶百道正考虑赴港IPO,可能 ...

    

    新式奶茶行业是当下热门的赛道,深受投资者追捧。由于其代表着年轻人的消费需求,以及不太高的进入门槛,导致行业竞争越来越激烈,开始两极分化。

    近日,有消息称,国内新式茶饮连锁品牌茶百道正考虑赴港IPO,可能筹资约5亿美元,最快将于明年上市。相关知情人士表示,“其已向投资银行提出了可能的上市建议,相关讨论还处于早期阶段,筹资时机和规模等细节可能会发生变化。”

逆势扩张

     据悉,茶百道成立于2008年,首家门店位于成都温江二中旁边。在那时还是手冲粉奶茶流行的年代,公司成立的十年间基本处于稳扎稳打阶段,截至2016年,公司开出了约100家门店。

     转折是在2018年。

     彼时,茶百道决定一改往日形象,加入蠢萌可爱、且能代表中国元素蓝色熊猫图腾,以此迅速扩大了品牌认知。也是在同年,公司开店约800家,进入快速扩张时期;到了2020年,新冠疫情之下,茶百道发力外卖运营,在各个城市的热门地段,茶百道的万单外卖一直是标配。这一年,公司逆势扩张,一口气开出了上千家店。

    茶百道将自身定位于“鲜果与中国茶”,以年轻都市女性为主要目标用户,产品包括杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯水果茶等,价格通常在10元-30元不等;在设计风格上,本土化的熊猫IP和当下盛行的简约风相结合,形成了如今的茶百道。

     公开数据显示,目前茶百道门店覆盖我国西南、华北、西北、东北、中南、华东等地区的 253 个城市,目前加盟店总数超过 4000 家,年营业额达 358 亿元,日均销量 448 万杯。其中,西南地区是公司的“大本营”。

     至于为何能够实现快速开店,业内人士表示,与其他连锁茶饮品牌相似,茶百道也是在打造好店铺模型后,通过完善供应链体系等举措,通过加盟模式来迅速扩张。

     记者从公司官网了解到,茶百道的加盟流程已较为成熟,公司将对加盟者收取保证金、加盟费、品牌管理费、培训费、设备费和装修费用等,具体费用根据所处城市的不同而有所不同。粗略计算,若在三四线城市加盟一家店铺面积约30平米的茶百道门店,所需费用至少约15万元(未将品牌管理费和培训费计算在内)。

错位竞争

     作为后来者,茶百道的逆袭,主要还是在于错位竞争。

     尽管许多门店都有外卖业务,但是别的奶茶店的配送门槛较高,要达到起送费至少需要两杯奶茶,这对于大城市数量庞大的单身群体并不友好,茶百道觉察到了这一问题,其门店推出了一杯免费起送,满足了大部分单身人士的需求,同时在线下渠道的争夺逐渐饱和之际,打开了线上的增量。

     客单价上,喜茶、奈雪鏖战高端市场,一杯茶饮品动辄卖大致30元、40元,而蜜雪冰城笑因为其洗脑神曲,称霸10元以下低端市场,茶百道大部分在10-20元之间,属于中端茶饮,成功补位需求。

      运营策略上,作为中式新茶饮里的“绝代双骄”,喜茶和奈雪发动茶饮界的消费升级,争相成为“茶饮中的星巴克”,纷纷建大门店,进驻市中心商圈或高档写字楼,面积通常高达180平方米至350平方米,是普通奶茶店的三四倍,意图将奶茶店这一在国人印象中的低档次包装得“高大上”,以吸引中高薪水的都市女白领。

     但是,这些都意味着不菲的运营成本,为把控产品和运营质量,公司所有店面均维持自营模式,带来不小的运营压力,原料、租金和员工成本占比过高几乎是包括奈雪的茶、喜茶、乐乐茶在内的高端茶饮品牌的普遍“痛点”。根据奈雪财报,过去几年,这几项成本总和让奈雪的茶“不堪重负”,三项占比最高时超过85%,目前这一比例降至75%左右。

     而这个时候,茶百道加盟模式的优势就开始显现出来,通过发力线上外卖,收获信任,整合线下渠道资源优势,然后利用加盟模式快速铺店,进一步覆盖外卖配送范围,整体形成一个良性循环——门店越多、生意越好;生意越好,门店越多。

     为了支持外卖业务,一家茶百道门店的典型空间布局是,80%的面积是开放性厨房,只有20%用于前台接待,开店成本也相对较低,进一步加快了开店速度,这就很容易理解今年茶百道“井喷式开店”现象。总体来看,茶百道的盈利模式仿佛是依靠疯狂加盟以量的优势占领全国,类似于卤味界的绝味。

    从当年的Coco到如今的喜茶和茶百道们,奶茶行业迭代非常快,依靠“烧钱获得规模,最终剩者为王”这一逻辑,似乎不能适用于新式茶饮这一个门槛低、壁垒低的行业。喜茶和奈雪“神仙打架”,也跑不出新品乏味、爆款难现,即使是让人宁愿600块的跑腿费也要喝一杯的茶颜悦色都不敢轻易走出长沙,行业龙头都拿不出一个像样的“护城河”,反映出了新茶饮市场残酷的一面。

    但茶百道们的出现,至少也说明了,即使是在竞争的红海中,依然永远有机会,资本市场从不缺新宠,难的只是始终保持走在时代前端


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